断宫缘萧剑携妹走滇云 · 第10章广州

　　在广州的日子里，小燕子几乎把厨房当成了“根据地”。每天天不亮，她就拉着萧剑去菜市场挑最新鲜的鸡肉——要选鸡腿肉，肉质嫩，炸出来汁水足；土豆则要挑个头大、淀粉含量高的，这样炸出来的薯条才外脆里糯。回到住处，她就系着围裙，跟着菜谱一步步琢磨：鸡肉腌制时要放多少盐、多少料酒，面粉里要不要加鸡蛋，油温烧到什么程度下锅才不会糊。　　起初炸出来的炸鸡总有些不尽如人意：要么外皮不够脆，要么里面的肉没熟透。小燕子却不气馁，每次都把失败的原因记在纸上，下次调整做法。有一次，她试着在面粉里加了个鸡蛋，再把裹好粉的鸡肉放进冰箱冷藏半小时，没想到炸出来的外皮竟格外酥脆，咬下去还带着淡淡的蛋香。她兴奋地举着炸鸡跑到萧剑面前，连蹦带跳地说：“哥！成功了！你看这个外皮，比上次脆多了！” 　　萧剑尝了一口，确实比之前进步不少，他笑着揉了揉她沾了面粉的脸颊：“咱们燕儿真是厉害，这么快就摸出窍门了。”有了炸鸡的经验，薯条和汉堡的制作也顺利了许多。薯条要先切成均匀的长条，放进水里煮三分钟，捞出来晾干水分再炸，这样才能外脆里软；汉堡的肉饼则要选肥瘦相间的猪肉，剁成泥后加调料拌匀，煎到两面金黄，再配上新鲜的生菜、番茄片和浓稠的番茄酱，一口下去层次丰富。　　等所有做法都熟练后，小燕子才恋恋不舍地跟着萧剑离开广州。回去的马车上，堆满了从广州采购的材料：袋装的面包、专用面粉、玻璃瓶番茄酱，还有好几斤黄油和淡奶油——除了做炸鸡汉堡，她还想在大理城推出法兰西奶油蛋糕。小燕子抱着装番茄酱的箱子，一路上都在规划西式食铺的细节：“哥，咱们的食铺要刷成淡黄色，门口挂个大大的炸鸡模型，再摆两张小桌子，客人可以坐着吃。薯条要配两种酱，番茄酱和咱们自己调的麻辣酱，肯定有人喜欢！” 　　回到大理城的第二天，萧剑就按照小燕子的想法，在“小燕子土豆片坊”旁边租了一间更大的铺子。装修时，小燕子每天都去监工，一会儿叮嘱工匠“窗户要开大些，亮堂”，一会儿又让木工“做几个可爱的小凳子，小朋友肯定喜欢”。连铺子的招牌，她都亲自选了红色的木料，让工匠刻上“小燕子西式食铺”，还在旁边刻了个小小的炸鸡图案。　　食铺开业那天，比土豆片坊开业时还要热闹。小燕子穿着新做的鹅黄色衣裙，站在门口给客人分发试吃的炸鸡块和薯条。金黄酥脆的炸鸡刚递出去，就引得客人连连称赞：“这鸡肉也太嫩了！外皮还这么脆，从来没吃过这么好吃的！”小朋友们则围着薯条摊，吵着要“蘸红酱的条条”。萧剑站在一旁，看着妹妹忙得满头大汗却笑得格外灿烂，心里满是欣慰。　　不到半天，食铺里的炸鸡和薯条就卖出去了大半。有客人吃完炸鸡，又去旁边的土豆片坊买了份麻辣土豆片，笑着说：“小燕子家的吃食真是绝了！不管是本地的土豆片，还是海外的炸鸡，都好吃！”小燕子听了，心里比吃了蜜还甜，她跑到萧剑身边，悄悄说：“哥，你看！咱们的食铺火了！照这样下去，我很快就能成小富婆了！” 　　萧剑笑着点头，递给她一杯冰镇的野草莓饮：“累了吧？快喝点水歇会儿。以后咱们还能给食铺添新吃食，比如你之前说的奶油蛋糕，等忙完这阵，咱们就做出来卖。” 　　小燕子接过野草莓饮，喝了一大口，冰凉的饮品驱散了疲惫。她望着两家热闹的铺子，又看了看远处的洱海，心里满是幸福。曾经在大杂院卖艺的日子早已远去，如今的她，有哥哥守护，有自己的小店，还有做不完的美食梦。夕阳下，她的笑容比洱海的波光还要耀眼——这便是她想要的生活，简单、热闹，充满烟火气，也充满了希望。