回到明朝当太监

第十三章 新官上任三把火 （终）

　　翌日，太阳高照，尚膳监一处后厨，门外空地上。 　　十余名空闲的御厨被召集到此，有些不明所以。 　　空地之上摆放着几张桌子，桌上放着很多食材，侯显正拿着一张清单在仔细盘点。 　　就在御厨们等得不耐烦互相交头接耳的时候，李福带着李清在刘光焱的陪同下从步道上慢慢走来。 　　看到李福这个凶人，御厨们都是一惊，下意识的后退一步，紧闭双唇不敢说话。 　　“侯爷，已清点过了，没有缺失。” 　　李福闻言，上前拿起一个已经泡发好的鲍鱼捏了捏，点了点头。 　　看来这张玉还算识相，没有动什么手脚。 　　“陈良呢？” 　　“陈大人昨夜带人翻查资料到子时，已经全部整理好放在署内了。” 　　听到刘光焱的回答，李福也就没再多问了，这些人来与不来都无所谓，只要事情办了就行。 　　上前几步，站在正中的一张桌前，拍了拍手。 　　十几名御厨顿时站直身子，看着李福，等待聆听李福发话。 　　“你们可能疑惑，为什么叫你们到这空地上来。” 　　“很简单，本官自觉尔等厨艺实在不怎么样，于是大发善心，想要教导一下你们。” 　　“什么？” 　　原本安静的御厨们顿时嗡嗡乱作一团，目光不善的盯着李福。 　　甚至有一个脾气暴躁的御厨，顾不得李福的赫赫威名，大声叫嚷。 　　“虽然您是上官，但是怎可如此侮辱人！” 　　“须知，我等都是名满天下的大厨，有着家传绝世厨艺傍身，这才被聘用为御厨的，又岂是你这年轻人能够质疑的” 　　其他人闻言也很是赞同的附和道： 　　“是啊，副总管，你怎么打骂我们都无所谓，但是说我们厨艺不行，兄弟们可不答应。” 　　“就是，就是，还你教我们？你这么年轻有得怎样水平？这里谁不是有着几十年功夫在身上，你能教的了什么？” 　　“...” 　　御厨们就像谁强了他老娘一样，没有一个服气的，纷纷你一句我一句叫嚷开了。 　　厨艺是他们唯一拿得出手的本事了，也是养家糊口的本钱所在，容不得任何人质疑！ 　　“肃静！” 　　侯显看场面有些失控，连忙上前大喝一声。 　　但是御厨们已经有了恼羞成怒的架势了，非要跟李福说个清楚明白才肯罢休，哪里听得见侯显的声音。 　　“大人，您若是不拿个说法，我等这就辞去这御厨之职！” 　　“就是，大不了我也不干了，让咱们李大人自个去伺候那些达官贵人！” 　　侯显在一边涨红了脸不知该怎么办，李清却是怡然不惧，站在李福身边警惕的看着群情激愤的众人。 　　面对御厨们的威胁，刘光焱坐不住了，要是真让这些御厨走了，事情传出去成了十二监甚至整个朝堂的笑柄不说，还可能面对那些无膳可用的大人们的责问。 　　“大家都冷静一下，李大人也许不是这个意思，大家听李大人怎么说吧！” 　　御厨们看到掌司说话了，这才按耐住暴躁的情绪，逐渐安静了下来。 　　李福对刘光焱再次刮目相看了起来，昨天也是此人一言压住众人，此刻亦是如此。 　　满意的拍了拍刘光焱的肩膀，随即拿起一块羊肉，戏谑地看着这些大厨。 　　“大家不要误会，我不是说你们厨艺不佳，我的意思是，整个尚膳监除了大总管以外，都是废物！” 　　“诶？大家先不要动手！你们看我手上这是什么？” 　　大家本来听到前面那句话的时候青筋暴起，撸起袖子就要拼命了，听到后面那句话才强压下心头的不满。 　　“不就是一块羊肉吗？有什么稀奇！” 　　身后的几人擦了擦额头上的冷汗，对于李福如此激怒御厨的行为一阵后怕。 　　李福倒是神色如常，把羊肉丢给最前面的御厨。 　　“既然你们一个个自命不凡，本官倒是要问一问你们，可有办法把这羊肉膻味除去？” 　　“胡说八道！” 　　那拿着羊肉的御厨正疑惑呢，听到此言当场反驳。 　　“世人皆知，羊肉些许办法不过掩盖一二，岂能尽去？” 　　“要不说你们是废物呢！” 　　李福先是展颜一笑，随即暴喝一声： 　　“须叫你们知道，本官自有办法除尽膻味！今日叫尔等前来，莫非以为本官闲来无事前来消遣？” 　　“侯显、李清！” 　　二人立刻上前抱拳躬身。 　　“福爷！” 　　“可还记得我教你们的？做与这些废物看看！” 　　“尊命！” 　　-------------------------------------------------------------- 　　李福老神在在的坐在刘光焱搬来的一张椅子上，不时听见厨房里传来御厨的唧唧咋咋的声音。 　　“哎呀，你这娃娃刀工怎得如此之差，让开，我来！” 　　“咦？这绿豆有何用？” 　　“嗯，花椒、米醋确实可以除去一些膻味。” 　　“等会，你这茉莉花茶包和这松木棒子是干什么的？” 　　“桔子皮？这也能入菜？” 　　“嗯？似乎膻味确实少了许多？” 　　“天哪，你们快来尝尝这汤！” 　　随即在一阵沉默过后，御厨们纷纷出了厨房，目光灼灼的看着坐在空地上的李福。 　　看着御厨们唇上的油脂，有些啼笑皆非。 　　“怎么？想要聚众殴打本官不成？” 　　众人讪笑一声，连连摆手，随即一起恭敬地朝李福抱了个拳。 　　“先前是我们坐井观天了，还请大人莫怪罪我等粗人。” 　　他们算是看出来，这李大人居然是真心来教他们厨艺的，这除膻之法根本没有藏私的打算，就这么众目睽睽的让侯显二人教给了他们。 　　“行了，别整这些虚头八脑的。” 　　“这除膻之法不过是小道，瞧给你们激动的。” 　　李福站起身伸了个懒腰，抬头看了一眼刺目的阳光，又看着御厨们汗流浃背的样子。 　　奇怪，明明如此大的太阳，自己居然不觉得热？ 　　难道没了那话儿之后就不怕热了？ 　　摇了摇头，不再去想这些有的没的。 　　“现在可愿意听本官教导了？” 　　愿意！当然愿意啊！ 　　众御厨连忙点头如捣蒜。 　　要知道，这年头有点独门手艺都不会外传的，如今这李大人居然如此胸怀广大，不禁为自己先前的行为感到羞愧。 　　“大人，我们都是粗人，性子直，您可千万别放在心上啊！” 　　又是先前拿着羊肉那御厨，长的五大三粗的，倒是跟说的话比较匹配。 　　李福心里腹诽：明明刚才骂的最凶的就是你！ 　　见众人总算是有些服气了，起码明面上是服气了，李福也就没有再故弄玄虚。 　　走到厨房，找到刚才让侯显二人搬进来的已经泡发好的鲍鱼和干虾、鱼翅、海参，又翻出一些诸如虫草、花菇等食材摆在桌面上。 　　“不要怪我没有提醒你们，今日你们都瞪大眼睛学好了，这道菜以后一定是宫廷名菜！” 　　宫廷名菜？ 　　众御厨看到这些名贵的食材的时候都是疑惑中带着激动，这么多东西是要做什么菜啊？ 　　但是有了前车之鉴，众人都没有当面质疑发问。 　　李福很满意众人的反应。 　　“可有常备的鸡肉高汤？取一些来！” 　　还是那魁梧御厨点了点头，连忙取了一些来。 　　李福先是切了一些火腿、牛蹄筋、鱼皮置入高汤内，放在一旁炉子上炖煮。 　　吩咐一名御厨去准备一些葱姜、桂皮、竹笋等物。 　　又让一人去蒸一些南瓜、胡萝卜捣成泥。 　　这才不紧不慢的去给海参、鲍鱼改刀处理。 　　是的，李福这是要做一道清朝时期的宫廷名菜--佛跳墙。 　　准备了两个版本，一是用南瓜金汁做底，回味甘甜。 　　另一版就是比较传统的制作手法，以鱼肚、花胶打底，牛筋、鲍汁化汤成乳白胶质汤底，满口浓郁。 　　随着食材陆续准备完成，一分为二，李福将炖煮了一会儿的高汤也分成两份分别装入不同的砂锅之中。 　　随着时间流逝，李福也在不同的时间点向锅内加入鲍鱼、海参、鱼肚、鱼翅等等食材，一时间香味开始弥漫出了厨房。 　　此处厨房紧邻围墙，而围墙外太子朱标正与四皇子燕王朱棣坐在轿子上准备经过丞相府前往太和殿去给朱元璋请安。 　　“四弟啊，再有两个月你就要就蕃了，为兄甚为不舍啊。” 　　朱棣心里当然知道，随着胡惟庸案的开始，朱元璋已经在为朱标登基开始扫清障碍了，成年亲王都被陆续催促出去就蕃了，自己已经年过二十，再待在京城恐怕也是要被猜忌。 　　“哎，愚弟又何尝舍得与父皇和皇兄分别呢，不过父皇昨日已经下旨催促了，如之奈何？” 　　朱标温和一笑，也不在意朱棣言语中的揶揄。 　　“这些日子父皇龙体欠安，我们这些做皇子的还要多加关心、听话才是。” 　　“皇兄说的是，愚弟谨记！” 　　朱标这时鼻尖一耸。 　　“什么味道？” 　　朱标话才出口，就发现众人都是嗅着味道瞪着眼睛四处张望。 　　朱棣侧目看向围墙一方。 　　“皇兄，此处似乎是徐兴祖所管辖的尚膳监？” 　　朱标一愣，徐兴祖他还是知道的。 　　曾经晋王也就是三皇子因为到封地之后，由于饮食不习惯，开始日渐消瘦。 　　这让朱元璋十分担心，于是就让徐兴祖前去照顾一下，只是却发生了意外。 　　晋王以前都是生活再京城之中，吃的都是山珍海味，可是徐兴祖却只做民间菜肴，导致晋王更加吃不惯了，甚至因为此事把徐兴祖给揍了一顿。 　　朱元璋知道以后震怒不已，修书一封送到了晋王手里，信中写道：“独膳夫徐兴祖，事吾二十三年，未尝折辱。”；言外之意就是：“你在找死！” 　　之后这件事传的沸沸扬扬，成为朝中一件趣事。 　　朱标心中一动，难道这徐兴祖又创新了什么新的菜式？ 　　“走走走，一起去看看！”