从卖盒饭到中华名厨 · 第547章安排好内部大比

晚上，冯正明在汇泉楼的营业结束后，领着后厨里众人又一起到干饭铺吃夜宵。 吃夜宵的时候，冯正明是把两边后厨的人员召集起来，再次宣布了大比的事情。 冯正明相当严肃地说：“这次大比，无论是厨师，还是学徒，都必须要参与，希望你们都要好好的准备，能真正拿出你们的水准出来。” 三师兄杨斌笑着问：“正明，那我和你五师兄要不要也比一下？” 冯正明立刻说：“行啊，三哥和五哥你们想比的话，我也参加，我们师兄弟顺便较量较量。” 这话一出，五师兄曹志国赶紧说：“别拉上我，我可不比。” 看到曹志国瞬间就怂了，让青年厨师和学徒们都忍不住笑了起来。 冯正明回来这段时间里，五师兄曹志国也是干脆留下。 在汇泉楼里，算是给冯正明当副手，后厨一些协调工作都是曹志国帮冯正明处理。 这样一来，让冯正明在后厨相对轻松不少。 他可以抽出更多时间，给一些点了大菜的顾客专门烹饪。 如此，汇泉楼在冯正明回来后，口碑更是提升相当迅速。 无论是那些订包间的老板们，还是平时泉城一般家庭，或是叫上朋友，或是带上家里人聚个餐。 只要是到汇泉楼吃，都是对每桌菜都会相当满意。 所以现在汇泉楼后厨的青年厨师们，私下里都会开玩笑说。 曹志国就是冯正明在后厨的影子，让冯正明在后厨里不必事事都亲力亲为。 即便是冯正明不在汇泉楼后厨的时候，有曹志国在还是能基本保证出菜的质量。 冯正明其实挺想和师兄们交交手。 就像是当初他们在燕喜楼后厨里的时候。 也是每当年底的时候，师兄弟们每人做一道菜让师父评判一番。 那时候，一开始冯正明的手艺完全不能和师兄们比。 但是他就是不服输，而且他胆子大，就是敢去尝试。 比如他刚正式拜师那年的年底，他就敢直接做油爆双脆跟师兄们比。 虽然那时候，冯正明的油爆双脆做的还非常差。 但是通过和师兄们的比试，让他获得经验，知道自己究竟什么地方不足？ 然后他之后就迅速进行一些改进。 冯正明如今回想起来，那真是一段让他觉得非常充实的日子。 结果现在自己拿到了全国烹饪大赛冠军回来，还想跟师兄们比一比，师兄们都不愿意跟自己比了。 冯正明笑呵呵对两位师兄说：“三哥、五哥，我保证不做创意的菜，我们就是比一些基础的菜，怎么样？” 杨斌和曹志国相视一眼，两个人一起摇头拒绝。 “不比，你别想让我们出丑。” “就是，谁不知道你那点小算盘？是不是拿了状元回来，没有机会跟人家比了，心里痒痒了是吧？” “我们就不跟你比，就让你一直痒痒。” “没错，就不跟你比。” 两位师兄你一言我一语，把冯正明说的是哭笑不得。 在场后厨里的青年厨师和学徒们，则是被眼前一幕都给逗乐了。 冯正明知道，两位师兄肯定是不愿意跟自己比。 他只能是对青年厨师和学徒们说：“行，你们都别笑了，你们之间的大比还是要进行，到时候我和杨师傅、曹师傅一起当评委。” 接着冯正明一想，好像他们师兄弟三个当评委，多少还有点不够。 毕竟他们三个在后厨里，跟青年厨师和学徒们接触太多了。 难保在当评委的时候，不会出现一些偏袒的情况。 想到这，冯正明说：“我们把大师兄也给请来，还有师父也请过来。” 杨斌听了笑着说：“你干脆把崔师伯也请来，直接在汇泉楼里搞一场内部的全省青年厨师比赛吧。” 曹志国也跟着笑起来：“还真可以，正明你是全国状元，加上师父，再把崔师伯、苏师伯、孙师叔请来，你们这五位的评审阵容，绝对是全省最顶级。” 冯正明他们师兄弟是在说笑。 但是把在场的青年厨师和学徒们都给说的是满头大汗。 这么夸张的评委阵容，到时候真的很难不紧张啊。 好在冯正明没打算用这样的阵容给大家增加心理压力。 “你们别怕，我们不会搞这样的阵容，我看干脆这样，到时候我也不当评委，我三位师兄是专业评委，再加上何叔和我爷爷，这样五个评委，你们觉得怎么样？” 听冯正明这样一说，顿时让在场众人都觉得这样评委阵容很好。 何云庆和冯爷爷在场的话，不会给大家太大压力。 冯正明的三位师兄足够专业。 最主要是，冯正明不会当评委，让大家也就没有那么大压力。 见大家都同意这样的评委阵容。 冯正明敲定：“好，那就这么定了，你们可都要好好准备一下。” 然后冯正明着重看了一眼朱旭和夏明烨。 “你们两个今年不能参加，因为你们还没有在干饭铺干够一年时间，所以今年你们还要继续留在干饭铺。” 对这点，朱旭倒是没有意见。 “可以，我在干饭铺其实干的还挺舒服，比较自在一些。” 夏明烨跟着说：“对啊，干饭铺后厨真是让人很舒服。” 冯正明摇头：“你们这样的想法不对，还是要想办法进步，不能自己放弃进步，要知道你们可都是全省青年厨师里的佼佼者，你们应该可以做得更好。” 这一刻，听冯正明这么说，让朱旭和夏明烨有那么一点触动。 冯正明在年龄上并不比他们大多少的。 甚至比朱旭还要小上一岁。 可是冯正明已经通过全国大赛证明了自己。 相比较而言，朱旭和夏明烨都还有各自的一些问题。 可能两人短时间内并不能够完全的改正。 而且想要更进一步提升厨艺，对两人来说都并不容易。 所以从冯正明拿到了全国大赛的状元回来，让朱旭和夏明烨都显得有点懈怠。 可能是觉得，他们现在如何努力，也无法追赶上冯正明。 今天冯正明的话，还是触动到两人了。 冯正明见两人被自己的话触动，他干脆继续多说了几句。 “我知道，大家见到我拿到全国烹饪大赛状元回来，心里肯定是觉得有压力，我的年龄不比你们大，但是我在这个年纪，已经获得如此的成就，你们觉得自己追赶不上我。 可是你们有没有想过，我们还有很漫长的人生路要走，说不定你们会在以后经过多年的积累，突然爆发就超越了我。 所以我们大家不能原地踏步，我们必须要不断去精进自己。 不能懈怠，我们大家要一起努力。” 冯正明这番话，给青年厨师们和学徒们都有着不小激励。 杨斌跟着也说：“我们的主厨说的没错，他虽然是状元，可不代表你们就不能超越他，说不定将来你们有朝一日，也能够在厨艺上赶超他，先他一步成为大师傅。” 曹志国说：“也许将来你们会成为鲁菜大师，他反倒是不是。” 听了曹志国的话，冯正明问：“怎么我不能是鲁菜大师啊？” “你现在都开始学其他的菜了，你还什么鲁菜大师，你以后说不定都不知道做的菜，究竟算是鲁菜，还是川菜、粤菜、淮扬菜了。” 曹志国的这话，顿时把大家又是都给逗乐了。 同时大家觉得曹志国说的还真有道理。 冯正明这次全国大赛上，他做的好几道菜，都不能说是鲁菜。 他确实用的都是鲁菜技法，但整体做法上和调味上，都已经不能算是鲁菜。 比赛上他做的菜又有鲁菜影子，也有其他一些菜系的影子。 所以就像是曹志国说的，可能以后还真是不好说，冯正明以后做的菜，能不能单纯被算作是鲁菜了？ 冯正明一脸无奈：“我算是看出来了，今天五哥你是要针对我啊。” 曹志国笑起来：“哈哈哈，谁让你是状元？我们当然要给状元制造一点麻烦。” 不过玩笑归玩笑，曹志国还是认真对朱旭和夏明烨说了几句。 “你们两个确实是有些懈怠了，是不是觉得在干饭铺后厨，埋没了你们啊？你们要知道自己是厨师，能在后厨做菜那就是厨师的职责，不存在埋没。 何况你们在干饭铺里，拿到的工资可不比汇泉楼少的，你们更应该好好干。 再等一年怎么了？你们就不能想着，一年以后到汇泉楼当主厨啊？” 杨斌听到最后，顿时绷不住说：“老五你就是正经不了几句，他们怎么到汇泉楼当主厨？” 曹志国一愣，看看冯正明，只能说：“哦，主厨你们确实干不了。” 然后曹志国接着说：“但你们可以调去汇泉楼上灶啊，在那边你们不是也能做更多大菜，提升你们自己。” 朱旭和夏明烨相互看了看对方。 然后两个人也都是重新燃起了斗志来。 朱旭表示：“好，我会好好磨练，明年我一定要去汇泉楼后厨。” 夏明烨也点头：“对，明年我们都要进汇泉楼后厨。” 见到两人有了斗志，冯正明偷偷向五师兄竖了个大拇指。 曹志国看到只是笑着做了个手势，像是在说小问题。 聊了这么多，夏蕙终于找到机会开口。 “师叔，我们内部大比，究竟我们要比什么？” 冯正明笑着说：“你们上灶的，每个人两道菜，一道传统经典菜，一道你们自己自由发挥，看看你们各自的创意。” 接着冯正明又看向学徒们说：“你们学徒，那就是基本功的一些比赛了。” 学徒们这个时候，多少还是有些忐忑的。 他们更加担心，如果比赛中名次靠后，实习期结束不能留下。 还是孙德才开口问：“主厨，我们名次靠后的，是不是实习期结束不能留下？” 冯正明看看孙德才，目光又扫过其他的学徒。 大概能看出大家都比较担心这个问题。 他索性直接说：“我没有说名次靠后的一定就不能留下，其实你们之间的比试，更多是对你们的一种考核，如果你们能够达标的话，那就都可以留下。” 一听这话，学徒们马上都来了精神。 “真的可以全部留下吗？” “原来，我们不会被淘汰啊？” “那我们考核是什么内容？” “主厨可不可以提前透露一下？” 冯正明见学徒们七嘴八舌，都想要问考核的内容是什么？ 他摇摇头：“你们考核的内容现在不能告诉你们，等到比赛的时候，我会告诉你们要考核什么，到时候你们能达标就可以继续留下。” 不提前告知内容，让学徒们顿时又都是忐忑起来。 还是杨斌说：“你们应该想的是，把自己该做的事情做好，如果你们都能把后厨的各种活干好，考核的内容你们知不知道又有什么重要吗？” 冯正明附和道：“我三哥说的对，你们要做的不是惦记考核内容是什么？更不是想着要怎么通过考核留下。 你们要做的是，把平时后厨里分派到自己手上工作做好。 到时候按照你们平时工作的那些去做，自然也就肯定能够通过考核了。” 听杨斌和冯正明这么一说，学徒们重新安静下来。 大家也从之前相互有竞争关系，重新又开始有说有笑。 接着冯正明他们一起在冯家干饭铺里吃了宵夜。 冯正明是一直在冯家干饭铺里，等到这边营业结束了，和大家一起把冯家干饭铺打扫收拾好，才和两位师兄告别回爷爷家。 杨斌和曹志国目送冯正明离去。 望着他的背影，杨斌先开口：“你觉不觉得，他是在做一些安排，想要逐步让我们接手干饭铺和汇泉楼。” 曹志国点头：“看得出来，他不是还想把大师兄调到汇泉楼后厨吗？” 杨斌突然笑着说：“无论他需要我帮他做什么，我都一定会全力帮他的。” 曹志国当然明白杨斌为什么会这样说？ 因为杨斌现在全家都在泉城了，而这一切是冯正明帮他安排。 尤其是这次冯正明拿了状元回来，他成功帮杨斌解决掉户口问题。 这样以后杨斌的孩子，可以正儿八经在泉城上学了。 见曹志国没吭声，杨斌说：“过完年，你也把家里人接过来吧，在汇泉楼后厨，不比你一个人在京城轻松？” 曹志国笑起来：“行，听三哥你的。” 杨斌也跟着笑了起来。