从卖盒饭到中华名厨 · 第352章晚宴的菜单（求月票）

第352章晚宴的菜单（求月票） 接下来几天，泉城这场国际青年交流大会，真的是受到国内外的关注。 而随着关注这场青年大会的人越来越多。 很自然冯正明他们这支青年厨师团队也逐渐获得了关注。 首先是省电视台的报道，把冯正明他们这支青年厨师团队，说成是一群另类参与青年大会的参会青年。 紧接着，报纸上也是大篇幅的报道了，冯正明他们青年厨师的一些从业经历。 更加让很多人了解到，冯正明他们这些年轻厨师的不容易。 他们是真的从当学徒开始，一步一步跟着师父们学出来。 他们是经历了后厨里的众多磨练，把自己的厨艺磨练到非常好，才能够获得这样的机会。 他们也都非常珍惜这样另类参会的机会，每个人都会认真对待这次厨师经历。 经过了电视台和报纸的报道，自然是让冯正明他们更加出名了。 真的是让把子肉的味道一下子获得国内外青年们好评。 冯正明一下子成为了国外不少女青年眼里，一个非常完美的东方男青年。 冯正明在大酒店后厨里，对把子肉的制作又进行了改良之后。 还有一些女青年则是好奇做出这么好吃菜的主厨，是一个什么样的年轻男人。 使得把子肉吃起来完全不会油腻。 使得很多青年对冯正明这位主厨充满好奇。 这道菜几乎每天都需要做很多。 按照领导们的指示，青年大会最后一天冯正明他们要准备一场正式的晚宴。 正因为有把子肉和酱烧牛肉这么两道极其受欢迎的菜。 让很多见到他的外国女青年真是非常喜欢。 当一些国外的女青年见到了冯正明。 最后大家把这份热情，全部都让给了冯正明。 有很热情的女青年更是毫不迟疑向冯正明表达爱意。 这也算是冯正明前世唯一还剩下的一点点技能了。 这场晚宴算是有一些类似国宴标准了。 结果在女青年们热情下，纷纷都是败下阵来。 虽然说的不算是很流利，但有着前世小镇做题家的底子，还是勉强能够和国外的青年朋友们进行一些大致的交流。 他自己倒是不是太在意，毕竟他有冯家干饭铺，还有已经扬名的把子肉。 原因是大家发现，冯正明竟然会说外语。 只要是不忌口猪肉的青年朋友，无论是来自哪个国家？无论是来自什么地方？ 可以说吃了冯正明做的把子肉后，真的全都觉得非常好吃。 一些青年找到冯正明，是想要问他做把子肉和酱烧牛肉的配方。 冯正明一米八五的身高，还有他非常结实壮阔的身材。 甚至还有向冯正明发出邀请和某些暗示的。 如果非要在所有菜品中排上一个受欢迎的名次，那么酱烧牛肉肯定可以排的上第一。 说起把子肉，如果要说这次青年大会上，最受欢迎的菜品是什么？ 那恐怕最能够获得一致好评的菜里，一定会有把子肉。 所以在青年大会举办几天后，开始有青年专门偷偷溜进后厨，试图要找到冯正明。 甚至一些参加这次青年大会的国内外青年都专门找到后厨，想要见一见冯正明这位主厨。 他心里是希望，这次参与了接待餐饮工作的青年厨师，将来都能够有一个好去处，不至于这次活动结束后，很多人继续默默无闻了。 另一道广受好评的菜，是经过冯正明改良后的酱烧牛肉。 关键是每天都会被第一個吃完。 如此一来，自然是更加吸引国外的女青年飞扑了。 经过冯正明重新调味后，那种独特的咸甜口，真是让很多人越吃越喜欢，而且因为选用的五花肉不是特别肥，在炖煮过程中，又是专门撇去了油。 在一片略显混乱的欢乐气氛中，青年大会也终于接近尾声。 而在报道过程中，冯正明故意想尽办法推脱，暂时不让报道自己。 冯正明自己也没有想到，他想要低调，想要给其他青年厨师更多亮相的机会。 原本一些后厨里的青年厨师里，还有人想要跟国外的女青年建立起某些友谊。 国外女青年的热情令后厨里很多人都有些招架不住。 这反倒是让很多人对他这个主厨更加的好奇了。 好在后厨里还有夏蕙在，夏蕙出面帮冯正明挡住不少国外女青年的飞扑。 看到他竟然是如此年轻，而且不是很多外国人印象里那种，个头并不算高，身体上会比较瘦瘦的样子。 反倒是因为荷叶和蒲草加入，更是让把子肉带有清香，反衬出更加浓郁的肉香。 也算是一个青春版的国宴。 这次上桌的菜肴，肯定是不能再是之前的菜。 于是，老师傅顾问团再次被请回来，甚至连京城的几位国宴接待的老师傅也被请来了。 大家在一起帮忙出谋划策，确定最后晚宴的菜单。 冯正明带着自己的青年厨师团队，再次和老师傅们相对而坐。 只是这一次，不像是上一次面对老师傅的时候，大家都有些拘谨不敢随便说话。 这次经过这么多天的历练，青年厨师们也都充满了自信。 面对老师傅顾问团的提问，冯正明拿出一份和大家商量后的菜单。 这张菜单，是完全按照国宴的标准，按位给现场的国内外青年上菜。 并且这份菜单上，充分考虑到不同地区民族的风俗习惯。 还专门按照不同地区、民族的风俗，进行了一些补充，确保尊重每一位青年的民族风俗。 菜单上的第一道菜，是一道基于蚕豆虾仁做的冷盘。 这道头盘过后，紧接着是一道汤菜。 这里冯正明算是夹带私活，把自己的醋椒鱼汤爆螺片写上了。 接着便是主菜。 第一道是一道传统的鲁菜焦熘鱼。 第二道是上汤栗子菜心。 第三道又是一道传统鲁菜，葱烧海参。 第四道菜是一碗番茄牛肉搭配上的手擀面。 最后还有一道甜品，将会是吕重山带着白案厨师们，用传统的手艺做的面果。 这样一份菜单，老师傅们也是在一起进行了一番讨论。 无论是泉城的五位老师傅，还是京城来的几位老师傅，大家都对这份菜单感到有些惊讶。 不是说这份菜单不好，而是这份菜单的设计有些出乎他们的意料。 无论是冷盘，还是主菜，甚至是最后的甜品。 可以说都是充分考虑到了国内外不同地区和民族来宾的习惯。 除了番茄牛肉手擀面，有一些青年会被换成鱼汤面之外。 可以说其他的菜，都是完美避开了可能会因为地区民俗上的不同带来的一些不好影响。 这份菜单整体上看起来，似乎并没有多少特别，但是这份菜单突出了一个稳妥。 经过了一番讨论后，老师傅顾问团还是提出他们的问题。 崔老师傅问：“你们做葱烧海参，是准备用传统的方式去做吗？那样的话，可能你们做的过程中，会因为使用了一些猪骨之类，一些国外的青年不能吃。” 冯正明直接回答：“我们不用传统方式去做，我们的设计是，只用葱油和葱，然后调味上就是黄豆酱油，盐和糖，用一些鸡汤去煨煮海参，不用猪骨之类。” 听到这样回答，现场老师傅们频频点头。 大家都认可冯正明的这种做法。 实际上，想要给海参一些底味，总有一些办法。 接着苏老师傅问：“那你们最后一道菜，准备要上手擀面，会不会显得太撑了？” 冯正明说：“我们的设计是，按照不同宾客的需求，我们会给他们上他们所需要量的手擀面，保证他们吃饱，也不会出现很多吃不下的情况。” 苏老师傅跟着问：“那你们最后点心，面果是准备做什么？” 冯正明突然笑了笑，对苏老师傅说：“我们会有两种面果，一种是发面的面果，到时候会有一个造型，第二种是油旋。” 苏老师傅听到“油旋”，顿时有些惊讶。 “你们准备把油旋做出来给外国人当点心吃？” 段锦盛此时开口说：“师爷，油旋可是您的拿手点心了，而且也是我们泉城的特色，到时候您是不是来指点我们一下？” 苏老师傅听到徒孙段锦盛这么说，他自然是明白了，冯正明这套菜单的设计根本。 看似每道菜都很符合国宴的一些标准。 实际上，每道菜几乎都是鲁菜。 从一开始的冷盘，冯正明的设计，用的虾仁是渤海湾的大明虾。 第二道的醋椒鱼汤爆螺片，更加是一道结合了醋椒鱼的经典老鲁菜。 焦熘鱼、葱烧海参都是非常经典的传统鲁菜了。 连最后的餐后点心，竟然都是要上油旋。 真的是一套完全代表了鲁省特色的菜单。 泉城的五位老师傅很满意。 然后在五位老师傅的促成下，自然京城来的老师傅们也同意了这份菜单。 最终，这样一份完美展现鲁菜特色的菜单被报上去。 会后青年厨师们都非常开心，甚至有人忍不住直接欢呼雀跃起来。 老师傅们看到青年厨师们一个个开心的样子，都是有一种仿佛看到年轻自己的感觉，同时老师傅们也感到欣慰。 因为有冯正明他们这群青年厨师在，真是让老师傅们觉得后继有人。 几位老师傅分别对冯正明他们进行了一番勉励。 颜老师傅看着冯正明眼神中满是骄傲。 不过老师傅还是提醒小徒弟。 “你可一定要注意，你的菜单确实设计的很好，但是你这份菜单也给伱了不小的难题，像是葱烧海参，你们要怎么让海参入味？关键是不用猪骨那些的情况下，你们怎么给海参厚重的味道？你们要做好更难。” 冯正明认真回应师父：“我们提出这份菜单，是做好了挑战自己的准备，我们希望让那些国外的青年，能够最后记住结束的晚宴，让他们记住鲁菜，以后他们才会更好的宣传鲁菜。” 颜老师傅听了有些惊讶地看着小徒弟。 他确实没有想到，小徒弟有这样远大的抱负。 竟然要让全世界都知道和了解鲁菜。 可能就连老师傅们都不曾想过，借用这次的青年大会去宣扬鲁菜。 但冯正明想到这一点，而且他一直在努力这样去做。 从这一次对青年厨师们的采访和报道。 以及不少国外青年到后厨找冯正明他们进行交流。 都看得出来，冯正明这次没有去出风头，他把很多出风头的机会都给了其他青年厨师。 而他始终是不遗余力，向国内外的青年，向国内外的采访媒体努力宣传鲁菜。 这么多天下来，颜老师傅已经听到了不少传言。 很多国内外的青年都记住了鲁菜。 尤其是一些国内来自其他地区的青年，他们品尝到了和他们印象里不一样的鲁菜，知道了原来鲁菜和他们想象的是不同的。 了解到鲁菜是有这么多做法，鲁菜也是有各种不同的味道。 可以说冯正明带着青年厨师们，成果扭转了很多人对鲁菜的固有印象。 如今在最后的晚宴上，冯正明更加是直接拿出了全部的实力。 他把经典的几道鲁菜全都搬上最后的晚宴。 甚至就连传统的一道算是小吃的油旋，都被他加入到最后点心上。 这一份用心，颜老师傅和其他的老师傅们都看得出来。 颜老师傅伸手轻轻拍了拍冯正明肩头。 “师父很欣慰，你已经不再是一个简单普通的小厨师，你如今已经可以称得上是一位大师傅，并且你拥有着比我们这群老家伙还要豁达的心胸，你真的是师父的骄傲。” 得到师父这样的夸奖，冯正明也是感到非常的开心。 “谢谢师父，能够让师父为我骄傲，徒弟也很高兴，师父放心，徒弟不会骄傲自满，徒弟会继续努力，把菜做好，把手艺传承好。” 颜老师傅点头：“我放心，我也相信你能够做好。” 菜单已经获得老师傅们的认可，尤其是还有京城专程过来的国宴老师傅们认可。 自然也就很顺利获得通过，冯正明他们则是迅速开始为晚宴做准备。