穿越荒年老太之随身带着小卖部

第96章

苏念把凝结的豆腐脑，一瓢一瓢的舀到模具里。 模具里贴着一层纱布，加上浆水后，苏念小心翼翼的把纱布的边角盖上。 然后，又拿来一个与模具配套的四四方方的木头盖子，盖在了上面。 一盖上去，立刻有不少的水流下来。 这还不够，苏念又往上放置了好几块大石头，凝结的豆腐脑里的水分，流的更快了。 “好了，接下来就只要等一等了！” 苏念看着眼前的的模具，很是满意。 “娘，那里还有一锅呢！你不管了。” 周敏年指了指另一个大铁锅，不解的问到。 “哦！那一锅，我特意留着的，给大家尝一尝豆腐脑的滋味。” 凝结起来的浆水，就是豆腐脑。 味道又滑又嫩，就没人不喜欢。 “这就能吃了？那还干嘛做成豆腐啊？” “豆腐的做法更多，口味更丰富呀！而且，还更容易保存。” 虽然豆腐脑味道不错，但是豆腐的味道更加不容错过，煎炸炒炖，每一种都好吃。 反正有足够的黄豆，干脆让大家都尝一尝滋味。 “马村长，杨村长，你们叫大家都去拿碗，咱们一起尝一尝豆腐脑。” 苏念找到两个村子，向二人说道。 很快，围观的村民们，就上自家拿来了碗，在铁锅前排起了长队。 他们也很好奇，黄豆究竟能做出什么东西。 为了让每个人都品尝到豆腐脑的滋味，苏念给每个人都只打了一小勺。 她还贴心的给大家伙提前备好了调料，就在礼堂里面。 凡是打了豆腐脑的，都可以去礼堂里面自己添加调料。 吃甜还是吃咸，都看大家的个人喜好。 “哇！真是太好吃了！” 礼堂外面的空地上，苏念还在给大家分豆腐脑。 突然听见从礼堂里传来的一声惊叹。 原来是第一个分到豆腐脑的人，已经吃上了豆腐脑。 他去了礼堂，看见了苏念备好的调料，毫不犹豫的加了一小勺糖。 对于农人来说，糖是精贵物，他当然会选择吃甜的。 加了糖的豆腐脑，吃上一口，又香又甜，又嫩又滑，让他欲罢不能。 没一会儿，他就把自己碗里的豆腐脑给吃空了。 吃完了，他还忍不住舔了舔嘴角。 没想到，黄豆居然可以做成这样的美味！ 虽然步骤麻烦了些，但是味道真的没得说。 他这辈子，还是头一次吃到这样好吃的东西呢！ 第二百一十五章 煎豆腐 “豆腐脑实在是太好吃了。” “是啊！是啊！我还从来不知道，喂牲口的黄豆能这么好吃，我要是知道的话，说什么也不会拿黄豆喂牲口了。” “等我晚一些，就去问周家婶子借用石磨，我家小孙子可喜欢吃了，我要做上一大盆，给他吃个够。” ...... 礼堂里，村民们捧着碗，一边吃着豆腐脑，一边热烈的讨论着，气氛异常的热闹。 苏念见到大家享受的表情，心中很是得意。 她就知道，没有人会不喜欢吃豆腐脑。 估摸着时间也差不多了，苏念离开了礼堂，去到了外面的空地上。 压在模具上的豆腐脑，已经不再出水了。 “敏年，快来！把上面的石头拿走。” 苏念向周敏年招呼到。 周敏年赶紧把手中碗里的豆腐脑，“呼噜呼噜”两口喝完。 随意的抹了抹嘴，把碗放下后，快步走到了苏念身旁。 周敏年二话不说，立马把模具上的石头一一搬下。 苏念迫不及待的把盖上去的纱布一层一层揭开。 雪白细嫩高的豆腐，立刻出现在苏念的眼前。 “娘，这就是豆腐吗？可真是好看呀！” 周敏年抬眼望去，看见白花花的豆腐，立刻称赞到。 看起来比豆腐脑要硬一些，也不知道是什么味道。 “对，这就是豆腐。” 苏念用手轻轻的触碰了豆腐，感触豆腐的硬度。 发觉软硬恰好合适，很是满意的点了点头。 接着，苏念跑到礼堂门口，冲里面的人大声喊到：“乡亲们！豆腐做好了，快出来看看！” 苏念一声招呼，众人纷纷走出了礼堂，再次聚拢在空地上。 豆腐脑的滋味，他们已经品尝过了。 这豆腐到底是什么样的，他们越发好奇了。 当着大家伙的面，苏念用刀，把豆腐切成了整齐的四四方方的小豆腐块。 切好后，苏念拿起一块豆腐，举得高高的，向大家伙展示。 “这就是豆腐了！” 今天的豆腐，做的特别的成功，外表紧致，内里软嫩。 苏念已经迫不及待的想要尝一尝自己亲手所做的豆腐的滋味了。 “周家婶子，豆腐怎么吃啊？像豆腐脑一样吗？” 村民们已经开始研究豆腐的吃法了。 “豆腐的吃法，可比豆腐脑要多的多，蒸煮煎炸，无一不香。” 说着，苏念就向众人详细的讲述起了豆腐的食用方法。 苏念越讲，大家就觉得越饿。 他们迫切的想要亲身体验一番，豆腐的口感。 “周家婶子！我看啊！你别再说了，再说下去，我口水都要流出来了。” 也许是苏念描述的太形象了，大家光是听一听，就觉得受不了，口腔里疯狂的分泌口水。 一个村民当场喊了出来，打断了苏念的“豆腐食谱”。 “周家婶子，你看！咱们这里有锅也有柴禾，要不然，你就亲自动手，给大家示范一下，豆腐的做法吧！” 村民们馋的不行，马老三也没有好到哪里去。 刚刚吃的豆腐脑，他非常的喜欢。 像他这样上了年纪的人，牙口不太好，这样软嫩的食物，正好能吃的下。 豆腐脑已经吃过了，这豆腐的滋味，说是比豆腐脑还要好，他真想马上就尝试一番。 “对啊！对啊！周家婶子，你就给我们做一做吧！” “马村长说的没错，周家婶子，麻烦你给咱们示范一下吧！” ...... 村民们都很赞同马老三的主意。 “行行行！我这就做。” 苏念见大家呼声很高，也不推脱，点头应下了。 “桂兰，上咱们家提油过来！” 苏念打算给大家伙做一道香喷喷的煎豆腐，当即叮嘱李桂兰回家提油。 “不用不用！怎么能用周家的油呢？咱们礼堂里就有现成的油！” 马老三立刻喝止了苏念。 礼堂是两个村的村民们共同建起来的，平时有什么集会或者是办红白喜事的席面，就在礼堂举办。 两个村的各家各户，都给礼堂凑了油，如今，礼堂的厨房里，还装着一坛油呢！ “敏年！你跟着马村长，去厨房里把油抬出来！” 苏念也不拒绝，直接喊上周敏年去扛油。 “不用不用！我们自己去！” 有眼力见的村民，不等周敏年行动，当即去厨房，把一坛子油都给扛回来了。 苏念叫上李桂兰，和她一起，把方方正正的豆腐块，切成三角小块。 接着，就烧锅热油。 油温上升，苏念小心翼翼的把豆腐块一块一块的放进铁锅里。 豆类蛋白立刻被油温激发出诱人的香味，在空地的上空飘荡。 香味瞬间飘散开来，传到了每个人的鼻子里。 好香啊！ 所有人都沉醉在这迷人的味道里，无法自拔。 不少人都已经开始默默的咽口水了。 “桂兰，你来煎豆腐吧！等到煎到两面金黄了，你就盛起来！” 煎了一会儿豆腐，苏念就把这个活交给了大儿媳——李桂兰。 她现在要去干件别的事情，那就是调蘸料。 为了方便大家吃煎豆腐，苏念也不做什么复杂的吃法。 直接用辣椒面、盐、酱油等调料，调制了一大碗的蘸料。 煎好的豆腐，蘸上蘸料，那味道，简直是一绝！ 很快，第一锅豆腐就煎好了。 李桂兰麻利的把铁锅里的豆腐盛起。 苏念抓了一把葱花，均匀的撒在了刚刚出锅的豆腐上。 葱花的香味，遇上了还在“滋滋”香的热油，越发的浓郁了。 在场的村民们深深地吸了两口气。 就算吃不到，闻一闻香味，也是不错的。 “来吧！豆腐煎好了！大家拿好碗来排队吧！” 豆腐要趁热吃，凉了就不好吃了。 苏念一声招呼，大家都想往她那边跑。 可惜，一锅豆腐，明显是不够大家分的。 村民们便让上了年纪的老人家和年幼的孩子，先去品尝第一锅豆腐。 很快，第一批分到煎豆腐的村民，都开始吃豆腐了。 没有分到豆腐的村民，眼巴巴的看着他们，用筷子夹起豆腐，放入蘸料里。 然后把煎的两面金黄的豆腐放进嘴里。 不用他们开口，光看他们享受的表情，就知道煎豆腐很是美味。 看着吃的香甜的第一批村民，暂时没能吃上的村民们再次默默咽下疯狂分泌的口水。 他们都在心头静静的自我安慰：没关系没关系，很快就会轮到我了，马上就能吃上美味的豆腐了。 第二百一十六章 玉米面 随着苏念煎出来的豆腐越来越多，吃上煎豆腐的村民也越来越多。 品尝过豆腐的美味后，他们丝毫不觉得做豆腐的过程麻烦了。 能做出这样的美味，多一些步骤又如何呢？ “周家妹子，你这石磨，能不能借我用一用啊？我家小孙子可喜欢吃豆腐脑了，刚刚那一小碗，他都没吃够，我家正好也有不少的黄豆，我想做一些给他吃。” 苏念煎完最后一锅豆腐，正在收拾着大锅，突然，一个有些上了年纪的妇人走到了苏念身旁，有些扭捏的向她询问到。 人家这才刚刚教会他们做豆腐的法子，自己就问上门了。 在妇人看来，多少有些难为情。 但是没有办法，家中的小孙子实在爱吃豆腐脑。 为了小孙子，她只好抹下脸面了。 “当然没有问题了！这个石磨，我就放在礼堂里，你想用就直接用吧！” 苏念本来就是打算把石磨给众人使用的。 “真是太谢谢你了！” 听了这话，妇人喜笑颜开。 她没想到，苏念答应的这么爽快。 转念一想，苏念本来就是个大方的人。 要不然，她也不会这么无私的，直接就把做豆腐的方子直接教给他们了。 说实话，苏念对于做豆腐的方子，那是真的不在意。 可能在别人看来，那是个了不起的东西。 但是在手握小卖部的苏念眼里，那只是个可有可无的方子。 她的小卖部里，豆腐也是有的。 要不是为了让村民们能吃上新鲜的吃食，她也犯不着如此大费周折的教大家。 “不用和我那么客气！” 苏念摆了摆手，笑着说道。 “周家婶子，这石磨，我就叫人搬进去啦？” 马老三早早的和苏念商量好了，这个石磨，以后就放在礼堂里，给两个村的村民们使用。 如今见豆腐也做好了，也是时候安排人把石磨搬进去了。 “马村长，等等！” 苏念叫住了马老三。 “石磨先别搬走！我还要教大家用石磨做一种吃食！” “这石磨除了磨黄豆做豆腐，还能做别的？” 马老三很是吃惊，没想到石磨还有别的用途。 “那当然了！石磨能磨的东西，多了去了！” 说着，苏念就向李桂兰招了招手。 “桂兰，快去把早上提过来的玉米粒拿来！” “好嘞！” 李桂兰爽利的应下后，快速的跑到礼堂里，提来了一个不大的麻布袋。 “大家快看，周家大婶又要用石磨了！” 这一次，用不着苏念招呼大家，众人又齐齐把苏念给围住了。 看样子，苏念好像又要用石磨磨什么新的东西。 村民们没有猜错。 这一次，苏念要用石磨磨玉米，做成玉米面。 村民们都把头探的长长的，想要看一看，苏念手里的麻布袋，装的是什么东西。 待苏念把麻布袋打开后，众人这才发觉，麻布袋里装的是一种他们非常熟悉的东西——玉米！ 因为玉米的产量高，除了张青山带人运走的那一批，村民们自己还剩下了数量巨大的玉米。 按照苏念所教授的储存玉米的法子，村民们把玉米晒干后，用玉米叶子打结，做成了长串的玉米。 现在，家家户户的屋檐下，都挂着不少的玉米。 玉米收回家后，村民们吃了很长的一段时间。 一开始，所有人都觉得玉米香甜软糯，真是人间美味。 可是吃多了之后，渐渐的就觉得腻味了。 慢慢的，村民们对于玉米，也没有那么狂热了。 到了现在，大家也会时不时的吃些玉米，但是，已经不像之前那样，一天三顿的吃了。 “周家婶子，这玉米也能用石磨磨吗？” 有心急的村民，一见到麻布袋里的玉米，就迫不及待的向苏念发问。 “当然了！玉米晒干后，把玉米粒剥下来，去掉上面的皮，放进石磨磨一磨，就能变成玉米面，玉米面不管是做窝头还是做饼子，都非常好吃。” 村民们还不知道苏念所说的“窝头”是什么模样，但是都一致的认为，苏念所说的，肯定是对的。 只要苏念说好吃，那就一定是好吃的东西。 其实，苏念看见自己家中堆积成小山的玉米，也发愁。 后来灵机一动，就想到了磨成玉米面。 玉米面的做法多种多样，可比单纯的啃玉米丰富多了。 “周家婶子，你快教一教我们，怎么磨玉米面吧！” 听说了玉米面的优点，村民们期待苏念的下一步行动。 “这个一点儿也不难，只要把晒干的玉米粒，放进石磨里，慢慢磨就好了，磨的越细越好，要是太粗了，做成了窝头，吃下去可得割喉咙里。” 苏念一边说着，一边慢慢把玉米粒放进了石磨上的小洞，一边拉动石磨，慢慢转圈。 没一会儿的功夫，玉米粒就变成了黄澄澄的玉米面，堆积在下面的空槽里。 有积极的村民，主动上前，接过了苏念手里的活，亲自上手开始拉磨。 没一会儿的功夫，一小袋的玉米粒就被磨完了，变成了一小袋的玉米面。 这是第一道玉米面，还比较粗糙。 为了得到更细腻的玉米面，苏念把磨过一道的玉米面，又加入了石磨，第二遍研磨。 很快，苏念又得到了更细腻的玉米面。 趁着村民们磨玉米面的功夫，苏念向大家分享着玉米面的做法。 围着苏念的村民，听得那叫一个认真。 凡是涉及到吃的东西，就没有人会走神。 苏念所说的每一句话，都被大家牢记在心。 每个人都在盘算着，要借用石磨，把自家的黄豆和玉米磨一磨。 不管是豆腐还是玉米面，他们都想要。 “其实，石磨的作用还有很多，大米磨成米浆，做成肠粉也很好吃，豌豆磨成豌豆浆，还可以做成凉粉，夏天用来凉拌，最是开胃了。” 说起石磨的用处，苏念侃侃而谈。 一旁的村民们都听傻了。 没想到，大米和豌豆都能磨，而且还可以做成那么多种好吃的。