我在餐厅端盘子 · 第34章：2024年6月3日

　　今日早晨八点半起床搬砖，仅搬砖2组角色便赶去上班了。每次节假日之后当天业绩必然惨淡，我早已习惯。这被我们称之为“节假日后遗症”，不过今日外卖订单非常多，全天大概40多单。　　昨天准备菜品超额，因此今早无需备菜。我大概花费十多分钟便把“麻酱”准备好，之后便去前厅帮忙擦拭餐具。不知丁莉莉昨晚干啥去了，她站着都能打瞌睡。　　早餐享用完毕，我匆忙回到传菜组准备打包外卖所需的各种物品，比如酱料，打包盒，打包袋，以及外卖常用小菜。　　当外卖订单一窝蜂的来临时，我临危不乱，有条不紊地打包着。尽管今日共40多单外卖，但我没弄错1单。　　让我意外的是，早晨打包的外卖出现了一个差评，经过小马哥仔细盘问。　　我判断出大概早晨有两单外卖带有泡菜，当时正巧冰箱泡菜用完，我见泡菜盒里还剩些汤汁，便倒了些汤汁与泡菜混合包装。这导致被顾客投诉“太酸”了，那盒和以前菜品味道不同，顾客怀疑是变质食品。　　小马哥没办法，只能同意给顾客退款。　　我们上午仅待客3桌顾客，营业额不到1500元。晚上也好不到哪儿去，直到下午6点半都没顾客进来用餐。商场人流量明显减少，路过行人零零散散。　　工作群里其他几家门店业绩报表与我们门店差距不大，最高营业额仅维持在3000元左右。　　晚上9点多，我们都收拾卫生准备下班了，结果连续进来7-8桌顾客。小马哥见业绩没达标便硬着头皮接下，这导致我们“义务加班”到晚上23点。　　今日张璇休息，厨房热菜岗便流落到“王智”身上。我几日未曾关注他，不知何时他居然会炒热菜了，今天好几个热菜均由“王智”出品，他还让我尝尝味道如何。　　HGY烤肉店需要下锅炒的热菜并不多，因此上手难度并不高。当厨房没有菜品时，王智便来传菜组乘凉，他说厨房热得像个火炉。　　他好几次向我咨询游戏搬砖以及副业挣钱的事，我琢磨许久最终让他别投太多时间到《DXC》中来，因为新起1组搬砖角色需要10多天成型，想要达到月薪1000元以上需每日投入4个多小时。　　把这4小时拿去送外卖多香，依照目前杭城时薪20元计算，4小时外卖收益能到80元，每月则能拿到2400元以上。　　王智问我为啥不去送外卖，我则告诉他我平时除掉游戏搬砖，还会投入时间写作，外卖并不合适我。　　他听闻我诸多分析，最终他说他也想买台笔记本电脑。我则建议他购入游戏本，或许未来手动“游戏搬砖”会越来越成为流行趋势。如果搬砖收益太低，每日更新视频到网上以及直播搬砖能再增些收入。　　晚上回到宿舍时，时间来到23点30分，我想到明日“烧炭大叔”休息以及轮到我值班，我便精简工作流程，只投入1小时写作。　　最近工作越来越繁重，可支配时间越来越少。下半年寻找工作，我必须慎重考虑。　　这家门店月总营业不到25万，然全店共计12个员工，平均每人月均产值2万元。忙的人忙死，闲的人闲死，营业额跟波浪线似的。节假日忙到飞起，平日闲得蛋疼。这也是目前餐饮行业面临的“大问题”，大多数中国人喜欢扎堆出门。　　我听“烧炭大叔”说新店前两天招聘的几个女服务员全被吓跑了，现在新店仅剩15-16个人。　　我们隔壁DB菜生意持续上升中，今日上午晚上均出现满座状态，他们老板从网上够来了个专门用于排队的机器，电子音不停地在门口回荡着：“扫码排队！微信可查看当前排队进度。” 　　小马哥酸的不行，他对我说：“我真没想到，咱们隔壁两家炒菜店都做起来了！” 　　我对小马哥说：“很正常，再好吃的菜也有吃腻的时候！这也是为啥许多餐饮店到达一定年限后便闭店歇业换位置重新开业，我认为咱们老板决定是非常明智的。” 　　今日我大概工作11.5小时，又等于变相被罚款30-40元。