我在餐厅端盘子

041章：2024年3月25日

　　今日我凌晨六点起床搬砖，不到八点我就搬砖完了。智能手表上显示睡眠时间五个半小时，本计划中午到“HGY”烤肉店午休的。 　　我错估了刘部长培训时对我造成的影响。 　　中午轮到我休息时，“田阿姨”让我不要在店里睡觉，她说要是被刘部长看见了，刘部长以后都不让人在店里睡觉了。 　　我觉得她说的很对，便脱掉工作服，计划去商场里寻个有长椅的地方休息。我刚躺下广场就下起大雨，我不得不回到“HGY”烤肉店更衣室拿出毛衣穿上。 　　我翻来覆去都难以入眠； 　　一则是刘部长培训声音太大，即便中间隔着两家店声音依旧清晰可闻。特别是他们排练“风暴例会”那会儿，整个楼层都能听到声音。 　　二则是我休息的那张长椅靠近电梯口，每隔段时间就有人上楼下楼。又加上狂风夹杂着暴雨，吹得我瑟瑟发抖。 　　今日我听李店长称呼刘部长为“老板”，我才知晓前几天李店长与“神秘老板”通电话的人正是“刘部长”。严格来说她算股东，我听几个阿姨说有几家门店装修时李部长出了钱，因此她享受着业绩分红。 　　“HGY”烤肉店店长或厨师长，均不是通过升职上任，而是通过应聘来的。店长与厨房长均需到总部培训以及考试合格后才能正式上岗。 　　我对此并不是很感兴趣，因此了解的情况非常有限，这些都是几个阿姨闲聊时我捕捉的信息。 　　下午工作状态奇差，走起路来打着晃，脑壳昏昏沉沉，我喝着咖啡强行打起精神。 　　下午员工会议，李店长强调两件事情让我印象深刻； 　　第一件事：凡是带有“HGY”logo的物品均不允许带到宿舍里，比如湿纸巾，打包袋。包括店里出售的饮料，也不允许购买同款饮料。如果买到同款饮料，必须喝完以后丢掉瓶子再回宿舍。 　　他说这件事非常重要。 　　如果被领导查监控发现存在这种现象，厨房长与店长每人领500元罚单，涉事人直接开除。 　　第二件事：凡是已上餐桌的菜品不允许回收，哪怕顾客没有动过，收台时必须倒进垃圾桶。 　　如果发现有人私自回收菜品，同样开除处理。 　　大雨下到晚上七点半才停，从下午四点半到七点半我们仅待客两桌，李店长着急的不得了，他说老天爷不给饭吃。结果雨刚停会儿，连续进来七八桌顾客。 　　我上完所有菜品便询问李店长距离今日业绩指标4250元还差多少。 　　李店长说：“差两三桌！” 　　我暗道可惜：“如果下午不下这个雨，咱们就完成指标了。” 　　李店长摇头对我说：“公司做事从来不看理由，只看结果！他才不会管你什么原因，达标就是达标，不达标就是不达标。” 　　为了完成今日业绩指标，李店长让我到大门口迎宾，他说无论我用什么办法，定要再拉两三桌客人来用餐。来到门口，我望向商场走廊通道，见诺大走廊空无一人，我不由叹了口气。 　　李店长给两桌顾客烤肉完，他也来到大门口“候客区”，他坐在椅子上不停地给我画饼，他说好好干，到时候业绩上去给大伙加工资。 　　我当时觉得颇为好笑。 　　我笑着回道：“李店长你给我们画的饼，冰箱都快装不下了。” 　　李店长尴尬地说：“我们不是刚开始嘛！咱们先把本月业绩达标，只有业绩上去！咱们才有资格跟老板谈工资不是么，现在我们老板每个月都亏损2-3万？” 　　我对此非常疑惑：“老板还亏钱？” 　　李店长伸手指着我们对面“不待客区域”，他说：“以前老板想把这家店做成百万店，结果搞了几年没搞起来，现在只开放靠窗这家店。等到六月份房租到期，到时老板把对面不待客区域退掉，靠窗部分再重新装修！反正以我们目前生意，周一到周四也就三四千营业额。咱们还不如砍掉一家，节约成本。” 　　我轻轻点头，没再说什么。 　　后续李店长询问我工资多少，我本想如实回答，但又想到当初杨厨对我告诫道“你不要对其他人说你多少工资”，我便改口道：“我也不清楚，反正上个月上班十三天，实际到手2496元！我不清楚元宵节是不是三倍工资。” 　　李店长有点恼火：“具体多少。” 　　我说：“可能四千五百多吧！” 　　他最终说：“如果四千五我到时候给你加三百。” 　　我笑了笑，又说：“李店长，其实我对工资没啥要求，咱们这家店工作时间太长了。每天我们都要工作11小时，其他几家店一到晚上九点半就排着队打卡。” 　　李店长有些恼火，他说：“这能一样么，你说的周日来我们门店帮忙小伙门店吧！他们两家门店每个月都亏损。” 　　一直到“HGY”烤肉店打烊，距离本日业绩指标依旧差距“56元”，李店长与杨厨商量，他们俩自掏腰包下单10瓶“雪碧”，刚好补足今日业绩指标。 　　李店长显得很兴奋，他说：“今天中午刘部长还在咱们店消费598元，如果咱们这样都不能达标，到时候刘部长又要叽里咕噜。” 　　这段时间，我曾想过离职。 　　前天与“田阿姨”聊天触动我了。 　　我见田阿姨每日工作十多个小时，有时甚至十三四个小时，她从未有过怨言。 　　我以为她工资很高，便询问她具体工资。 　　“田阿姨”告诉我，她们工资没我们高，餐饮店年龄越大工资越低。在我软磨硬泡下，她告诉我她们月薪仅四千二百元，田阿姨与我母亲同龄。她出生于一九七三年，今年刚满五十一岁。 　　这段时间，店里每天都有许多大龄人员来应聘，李店长统一回复：“公司规定五十岁以上人不招。” 　　晚上回到宿舍，我把两组剑影分别练到90级，77级才上床睡觉。我明日上午休息，不用担心会影响工作。