灾年：我带全村奔小康 · 第二十七章销路搞定

　　“焖？” 　　莫胖子自问对吃的有所研究，跟他爹一样，是老吃家，但还没听过“焖”这种做菜手法。　　他们比较常见的是“炒”跟“煮”。　　之前吃到的“红烧排骨”，用家旺的话说，那是红烧，不是“炒”，也不是“煮”。　　如今，又出现了一个“焖”。　　这男人，到底还藏着多少新奇的做菜手法？　　杨铭见这胖子满脸的求知欲，不由多说两句：“焖是一种烹饪技法，有‘原焖’、‘油焖’、‘红焖’、‘黄焖’，以及‘酱焖’。　　所谓的‘原焖’，是用沸水焯烫或煮制后放入锅中，加入调料和足量的汤水，没过原料，开盖紧锅盖，在密封条件下，用中小火较长时间加热焖制，使原料酥烂入味，留少量味汁而成菜的技法。　　‘油焖’经过油炸，排出原料中的适量水分，使之受到油脂的充分浸润，然后放入锅中，加调味品和适量鲜汤，盖上盖，先用旺火烧开，再改转用中小火焖，边焖边加一些油，直到原料酥烂。　　比如这笋干焖腊鸭，用的就是油焖。　　‘红焖’……” 　　莫胖子听得一愣一愣的，同时也莫名感动。　　这种新奇的做菜技法，杨铭竟然毫无保留地告诉他。要知道，哪怕是师徒，也总会藏一两手，生怕教会徒弟饿死师傅。　　他都差点想拜师了。　　但很快想到杨铭有言在先，不想收徒，只要干儿子。　　讲真，莫正波有些不能理解杨铭的这种嗜好。　　可拜干爹，他不能像王少宗那般放肆、自由。没经过他爹的同意，贸贸然认干爹，他可是要遭殃的。　　客厅，有人注意到屋里角落的一堆“石头”，凑过去一看，发现竟然是美玉。　　“什么来的？” 　　“是玉，而且玉质极佳。” 　　王少宗一听，当即让他们放回去，别乱动他干爹的东西。　　众人这才发现，虽然杨铭只是一名猎户，住得也简陋，但人家的好东西真不好，并不穷。　　没多久，饭菜上桌，大家都想吃，却都没动筷子。　　杨铭这个屋主人都还没开动，其他人就伸筷子，多少有些不合适，基本礼节还是要遵守的，不然人家以为你没有教养。　　杨铭拿起筷子，开口道：“来，都吃，在我这，不用客气。” 　　众人这才放开吃。　　高远他们心情复杂，以前自己吃的都是些什么呀？亏他们还自喻家世不俗，吃喝不愁呢！人家一个猎户吃得比他们都要好。　　“杨叔，过两天的宴席，这猪肚鸡、干笋焖腊鸭，还有腐竹焖羊肉，能不能都做？” 　　他都想要。　　也好让自己家人，以及那些来宾见见世面，吃点细糠，大饱口福一次。　　他脸上也有光。　　杨铭神色一闪，暗道：可算逮到你了。　　他等的就是高远主动挑起这话题。　　“其他都好说，腐竹你在外面买不到。” 　　高远惊诧，夹起跟羊肉混一起的东西，问道：“腐竹就是这个吧？外面买不到？” 　　他刚吃过，这东西味道真不赖。还别说，以前他好像真没吃过这种食物，也不知道是什么做的。　　杨铭点头：“是呀！这东西是我刚发明的。” 　　莫胖子问：“就是外头晾晒的那些吧？” 　　“没错！” 　　“那我跟你买十斤八斤就是了。”高远随口道。　　杨铭没有应他，反而问道：“你觉得这种食物受不受欢迎？有市场吗？” 　　高远瞬间懂杨铭的意思了。　　他茅塞顿开，眼里闪烁着一些光芒，好像计算着什么。　　高远的商业嗅觉很敏感，立即意识到这种食物的市场和前景，就是不知道它的产量几何、成本几何。　　产量低，成本高的话，那生意做得不会很大，只能供应那些富贵之家。　　“腐竹的产量高吗？成本多少？”高远连忙问道，“感兴趣”三个字几乎刻在了脑门。　　祖父的大寿先放一边，谈生意赚银子要紧。　　“一日供应两三百斤不在话下，甚至还能增产。成本不高，我这边可以二十五文一斤批发给你。” 　　高远皱眉：“二十五文一斤？这还不算高吗？” 　　要知道，大米现在七文钱每斤左右，而猪肉也才十多文一斤。这腐竹，比肉都贵。　　老百姓哪舍得买？　　“不一样，这是干货，用来做菜，一斤能做好多回。　　四斤豆子，才能做一斤的腐竹，还要人工等成本呢？我其实不赚什么钱的，干这个无非是想让村里的贫苦人多一份养家糊口的生计罢了。”杨铭不怕跟他公开成本。　　王少宗对自己好友不耐烦了。　　“我干爹还能占你多大便宜不成？你不要，有的是人要。干爹，这事交给我，我……” 　　高远一块肉塞王少宗嘴里，让他闭嘴。　　他也没说不要呀！　　得知四斤豆子才能做一斤的腐竹，二十五文一斤，那确实不贵。　　“又或者你提供豆子，我这边只收六文的加工费。”杨铭给他提供另外一种方案。　　高远的脑瓜子转得飞快，仿佛有一把算盘在脑子划来划去。　　眼下的豆子四文钱出头就能买到一斤，四斤算它十七文，他进货肯定还不用。　　这个方案对他更有利，一斤腐竹能多挣两文钱。　　见杨铭都这么坦诚，他相信人家是真的不挣钱，单纯就是给村民找条活路。　　正当他要答应的时候，王少宗不答应了。　　“不行，至少要给七文加工费。” 　　高远：“……” 　　有你这样的朋友，我真是三生有幸！　　真拿你没办法。　　“行！那就我提供豆子，一斤腐竹给七文的加工费。”高远当机立断。　　王少宗这才满意地吃饭。　　看似杨铭亏了，实则他也更倾向这个方案。主要是豆子后续还有可能涨价，而且如此一来，能减少自己不少麻烦，比如买豆子、运豆子等，对他更有利。　　都觉得对自己有利，双赢！　　饭后，趁着天色还没暗，王少宗他们又到镇上莫家去住。　　王少宗倒是想留在自己干爹家，但干爹这里实在没地方落脚，要等房子建好了才行。　　解决腐竹的销路后，杨铭打算多招人，扩大生产规模。　　其实，他可不止七文的加工费，还有豆渣这些副产品呢？　　豆渣可以用来喂驴，养猪、养牛等都行，甚至便宜卖给村民。　　杨铭不喜欢吃豆渣，可豆渣对很多村民来说，是不可多得的食物，比吃野菜什么的要强太多了。