灾年：我带全村奔小康

第二十二章 羊排焖胡萝卜

　　“干爹，这是我家晒的笋干，奶奶让我拿过来让你尝尝。” 　　平安从外面进来，手里提着半篮子的笋干。这是他家所剩无几的食物之一，家里能拿出手的东西，也没几样。 　　“好！笋干好呀！”杨铭接过笋干。 　　前世的时候，他就喜欢吃笋，无论是鲜笋、酸笋，还是笋干，都觉得好吃，百吃不腻。 　　他捉了一大把，放盆里用水泡着，晚上吃。 　　“你来得正好，干爹要焖羊排，你在边上好好看，也学点厨艺，准没坏处。”杨铭跟平安说道。 　　平安听了惊喜连连，当即点头应是。 　　家旺就因为跟干爹学了一手做菜的本事，现在被镇上莫家高价请去，村里谁不羡慕？平安没想到，自己也有这个机会。 　　等学会了，以后他说不定也有人请去做菜，不靠干爹，自己都能养活奶奶。 　　想到这，他认真起来，观察干爹的每一个步骤，牢牢记住干爹的每一句话。 　　实际上，焖羊排并不难。 　　羊排斩块，冷水下锅，焯水去掉一些腥膻味，捞出来炒一会。同时，调酱，这一步很重要，每一个师傅都有自己的酱料配方。 　　接着，把酱放下去，放开水，小火慢焖四五十分钟，再把胡萝卜什么的放进去，最后焖二十分钟就能出锅吃了。 　　胡萝卜还是跟村民要的呢！杨铭没种这些东西。 　　干旱年，这些菜相当珍贵。要不是杨铭，其他人还不一定能要得来。 　　家俊和巧儿两兄妹不知何时，已守在灶前。 　　焖羊排的香味，让外面干活的人都心神不宁，纷纷猜测做的是什么菜。 　　太香了。 　　他们也就想想，知道那不是他们吃的菜。 　　给杨铭干活是管饭不假，但他们的饭菜是另外开灶的，张寡妇负责。尽管同样有肉吃，但和杨铭吃的完全没法比。 　　“集中精神，别乱闻了，你们吃不到。”杨青笑骂道。 　　“吃不到，我也得闻个饱。” 　　长这么大，他们何尝闻过这么香的饭菜味。 　　“难怪莫家都要请铭哥去做菜，我猜地主家平时都吃不到吧？” 　　“行了，赶紧搬完这些石砖就开饭，有肉吃还堵不住你们的嘴？”杨青跟他们说道。他注意到，张寡妇开始煮肉了。 　　都是些下水，以及野猪肉。 　　就随便切片，或剁碎，放盐放水煮熟，自然谈不上多美味。 　　可即便如此，已经是很多老百姓梦寐以求的饭菜了。 　　明日动土，今天他们得尽量把建筑材料给准备充分。 　　听到吃饭，众人这才加快动作。 　　厨房内，杨铭铲起一盘羊排焖胡萝卜，跟平安说：“端回去跟你奶奶一起吃吧！对了，家俊你拿一套洗漱用品给你平安哥。” 　　这两天，家俊不是在制作牙刷，就是在做牙膏。 　　以后每个干儿子，都能领到一套。 　　“干爹，我来教平安哥怎么刷牙。”好为人师的巧儿出动，非常积极。 　　杨铭笑道：“好！那就拜托巧儿了。” 　　平安也是配合，郑重跟巧儿道谢。 　　小丫头心情高兴得飞起。 　　“干爹，那我先回去了。”平安端着那一盘子的焖羊排，心想奶奶终于可以吃上点好东西。 　　这羊排，他刚才也跟着吃了一块，非常软烂，很适合奶奶那样的牙口。 　　杨铭点头：“嗯！快回去吧！” 　　家俊拿过来一套洗漱用品，无非就是一支牙刷，一小罐牙膏，以及一只竹制的杯子。这些，全都是家俊做的，杨铭只是在旁边指点一二。 　　平安一手端着羊排，一手拎着那些洗刷用品，快步回家，心里对干爹无比感激。 　　他有现在的好日子，全靠干爹。 　　路上，不少人注意到平安手上的那盘肉，不管走到哪里，都是焦点。 　　这便是当干儿子的待遇？还是当杨铭的干儿子好呀！ 　　麻婆子在家做好了饭。 　　其实，哪怕没有肉菜，能吃上干饭，已经很不错了。年景好的时候，才有这样的伙食，肉食只有过年过节才有机会吃。 　　“奶奶，这是干爹让我拿回来的。”平安进门就嚷。 　　麻婆子满脸笑意，脸上笑得满是褶子。 　　“好，好，好！你干爹这个人，我看着长大，心地善良。他爹妈，可惜了。”说到最后，麻婆子叹了口气。 　　他们村，没爹娘的孩子可不少，平安也一样。 　　婆孙两人装了两碗饭，锅里其实也就只有两碗。 　　虽然杨铭让平安背回来三四十斤的米，还表示吃完了再去要，但婆孙两人哪敢大吃大喝？节省惯了。 　　能垫肚子就行，哪能吃饱，吃痛快？ 　　“奶奶！你快吃，这羊排可好吃了。刚才干爹也教我做菜。”平安给奶奶的碗里夹了一块。 　　麻婆子一听，高兴坏了。 　　虽然杨铭跟她说过，后面会教平安一点手艺，但没想到这么快就开始教，而且还是好多人都羡慕的厨艺。 　　张寡妇的长子家旺，谁人不憧憬、向往？ 　　出去做一次菜，就有一百文的工钱，比在乡下耕田不知道好多少倍。 　　麻婆子叮嘱：“平安呀！以后要好好跟你干爹学。” 　　“奶奶！你放心吧！” 　　麻婆子对自家孙子当然是放心的，平安向来不用她操心，十分懂事。 　　她吃了一口羊排，软烂、醇厚鲜美、香气扑鼻、入味浓郁。 　　麻婆子活了几十年，还是头一回吃到这么美味的羊肉。 　　她觉得，自家孙子要是学会做这道菜，长大后的生计也不用愁了。 　　杨铭这干爹认得好呀！ 　　她一边吃，一边叮咛，让孙子以后多去干爹那边，做些力所能及的事情。 　　…… 　　吃饱后，锅、碗、筷等依旧是家俊在收拾。 　　这时，村长来了，让人带来七张狼皮。 　　“杨铭，狼皮都在这，我们也不太会弄。”村长说道。 　　杨铭也没客套，将狼皮收下，明日让大壮他们带到县里去卖，一张狼皮价值十多两银子呢！ 　　当然，人家那是硝制过的，直接这样卖，肯定便宜些。 　　毛皮的熟制又称硝制或鞣制，是把生皮转变为熟皮加工。需要浸水回软、脱脂、浸酸硝皮、整理工作等步骤。 　　“好！这样就行。”