1984：从家传川菜馆开始 · 第6章系统商店

　　许家佑看向系统商店。　　现在有0积分，但任务完成后有50积分奖励。　　商店里有什么能帮上忙的？　　【阳春面制作技巧（初级）】，售价30积分。　　【小笼包配方（简化版）】，售价80积分。　　【煎饼果子工具套装】，售价100积分。　　许家佑沉默了，　　“都买不起……” 　　但许家佑注意到，商店最下面有一行小字：【宿主可预支积分，最高额度100，利息10%/月】　　预支？　　他心动了。　　“预支30积分，买下阳春面技巧，明天就能卖汤面套餐。” 　　“一碗汤一毛五，一碗面一毛，套餐两毛，比单卖贵五分，但顾客会觉得划算。” 　　“而且面比汤顶饱，工人更愿意买。” 　　但问题是，　　利息10%，一个月就要还33积分。　　如果不能尽快赚到积分…… 　　一分钱难倒英雄汉呐！　　“系统，预支30积分。”许家佑心一横，　　“机遇和风险同时存在，连迈出第一步的勇气都没有，谈何重新开始？” 　　【确认预支30积分？当前额度30/100，利息10%/月，30天后需偿还33积分】　　“确认。” 　　【预支成功。当前积分：30】　　许家佑立刻购买【阳春面制作技巧（初级）】。　　光团融入脑海。　　瞬间，他明白了：　　和面的水温应该是三十度，加一点点盐，面才筋道。　　醒面至少要半小时，让面筋充分舒展。　　擀面要均匀，厚度保持在两毫米左右，太厚了煮不熟，太薄了容易烂。　　煮面要水宽火大，下面后搅散，防止粘连。　　捞出要过一遍凉水，面才爽滑。　　还有调汤，阳春面的汤看似简单，其实讲究。　　猪油、酱油、葱花，比例要精准。猪油太多腻，太少不香。酱油要用生抽，颜色淡，味鲜。　　许家佑睁开眼睛，直奔后厨。　　“面粉还有半袋，是父亲以前做面条剩下的。” 　　他按照记忆中的比例，开始和面。　　温水，加盐，慢慢倒进面粉里，一边倒一边搅拌…… 　　面粉渐渐成絮状，再揉成团。　　揉面是个力气活。　　要揉到面团光滑，不粘手，不粘盆。　　许家佑揉了整整二十分钟，胳膊都酸了。　　然后揉好的面团用湿布盖着，醒着。　　他趁着这个时间，开始熬猪油。　　肥肉切成小块，小火慢熬，直到油脂全部析出，肉渣变成金黄酥脆的油渣。　　熬好的猪油盛进小罐里，晾凉后会凝固成乳白色。　　…… 　　下午四点，面醒好了。　　许家佑开始擀面。　　他没有擀面杖，用的是一个干净的酒瓶子。　　面团擀开，折叠，再擀开，反复几次，直到面皮薄厚均匀。　　切成细条，抖散，撒上干面粉防止粘连。　　一切准备就绪。　　他煮了一小把面试试。　　水开下面，用筷子搅散，煮两分钟，捞出过凉水。　　然后调汤：半勺猪油，半勺酱油，一撮葱花，冲入滚烫的开水。　　把面放进去。　　一碗最简单的阳春面。　　许家佑端起碗，先闻了闻，　　“猪油的香，酱油的鲜，葱花的清新，混合在一起，朴实却诱人。” 　　他吃了一口。　　“面很筋道，汤很鲜美。虽然简单，但恰到好处。” 　　最重要的是成本极低。　　一碗面的材料成本，大概两分钱。卖一毛，净赚八分。　　如果和汤搭配成套餐，一碗汤一毛五，一碗面一毛，套餐卖两毛，顾客省了五分钱，他多赚了……算一下，汤成本五分，面成本两分，套餐成本七分，卖两毛，净赚一毛三。　　比单卖汤赚得多。　　许家佑放下碗，心里有底了，　　“明天，汤+面，套餐。” 　　“目标卖出去五十份。” 　　“如果这三天能够完成赚十块的任务，那么就有希望……” 　　…… 　　傍晚，　　许家佑又出门了。　　他去了棉纺三厂门口，没挑担子，只是跟几个熟客打了招呼：“明天开始，饭馆重新开业，就在老地方。除了骨头豆腐汤，还有阳春面，汤面套餐两毛，比单买便宜五分。” 　　“真的？”中午买汤的那个工人正好下班，“那我明天去店里吃。厂门口蹲着吃，冷。” 　　“欢迎欢迎。”许家佑说，“明天第一天开业，前二十位顾客，送一小碟自家腌的萝卜干。” 　　“萝卜干？下饭好。我一定来。” 　　简单宣传出去后，　　许家佑又去了附近的几个居民区，跟赵大爷说了饭馆重新开业的事，托他跟邻居们带个话。　　“需要热汤热面的，可以来店里，也可以打电话预定，我送上门。” 　　回到家，　　天已经黑了。　　许家佑点起煤油灯，开始写菜单。　　其实没什么可写的，就三样：骨头豆腐汤（一毛五），阳春面（一毛），汤面套餐（两毛）。　　但他还是认真写在小黑板上，字迹工整。　　写完菜单，他拿出父亲留下的那把菜刀，仔细磨了一遍。　　刺啦！　　刺啦！　　刀刃在灯光下泛着寒光。　　接着是打扫卫生。　　桌子擦了三遍，椅子摆整齐，地面扫干净。　　窗户玻璃擦不掉油污，他就用旧报纸糊上，至少看起来干净。　　一直忙到深夜。　　躺在床上，许家佑睡不着。　　他看着天花板，脑子里一遍遍过明天的流程：　　“早上五点起床，熬汤。” 　　“七点开始和面、醒面。” 　　“九点准备配菜、调味。” 　　“十一点正式营业。” 　　“下午两点休息，准备晚上的食材。” 　　“晚上五点再营业一次……” 　　“还要抽空去街道办拿临时执照。” 　　…… 　　事情很多，　　但他不觉得累。　　相反，他感到一种久违的充实感。　　小时候看父亲在厨房忙碌，灶火熊熊，锅铲翻飞，那种热气腾腾的生机记忆犹新。　　凌晨一点，　　许家佑终于睡着。　　梦里，他看见爷爷站在灶台前，背对着他，正在炒菜。锅里红油翻滚，辣椒的香气弥漫。　　爷爷转过头，对他笑了笑。　　没说话，但那笑容里，有欣慰。　　就像是看到了饭馆重新开业的希望，相信这门传了几十年的手艺能够在许家佑这里得以延续下午…… 　　窗外，1984年三月的夜晚，静悄悄。　　远处传来火车汽笛声，悠长，坚定。　　远处的东方，渐渐浮现出一抹鱼肚白，　　天，快亮了。