穿越农家：细火慢煮安稳年 · 第9章第九章腌菜存粮，度过青黄不接

　　赶走了恶亲戚，小院彻底清净下来，林晚终于能安安心心过日子。　　地里的菜苗一天一个样，没几日就长得郁郁葱葱，满眼翠绿，看着就让人欢喜。青菜、萝卜、菠菜挨挨挤挤，叶片肥厚，比村里人家种的还要精神。　　林晚每日浇水、拔草、松土，照料得精心。她懂土壤肥力，知道什么时候控水、什么时候见光，这些现代最基础的种植常识，放在古代农家，就是实打实的好本事。　　菜长得太快，一时间吃不完。眼看天气渐渐回暖，再放着就会老、会烂。林晚看着满菜地的青菜，心里盘算起来。　　青黄不接的时候，最珍贵的就是能存放的吃食。晒干菜、腌咸菜，是最稳妥的法子。　　说干就干。　　她一大早就下地，把长势最好的青菜、萝卜一棵棵拔出来，抖掉泥土，码得整整齐齐。萝卜切条，青菜整棵留着，洗净后放在院子里的石板上晾晒。　　阳光正好，风也干爽。不过半日，菜就晒得蔫软，体积缩了一大半。　　林晚把晒好的青菜收进屋，烧了锅热水，快速焯水一遍，既能去涩，又能延长存放时间。焯好后再次摊开晾干，等到完全没有水分，就收进干燥的陶罐里，一层层码实，撒上粗盐。　　萝卜条也是一样，晒软后加盐揉搓，逼出水分，再塞进陶罐密封。　　她动作熟练，节奏平稳，小小的院子里飘着青菜的清香味。　　邻居张阿婆路过，站在门口看了一会儿，啧啧称奇：“阿晚啊，你这腌菜的法子跟谁学的？看着就讲究，比村里老婆子弄的都好。” 　　林晚笑着回道：“自己瞎琢磨的，菜太多吃不完，腌起来能放久点，免得浪费。” 　　张阿婆点点头，越发觉得这孩子不一样了。以前的林阿晚懦弱胆小，如今不仅胆子大了，手脚还麻利，脑子也灵光。　　几罐腌菜码好，放在阴凉通风处。等到发酵入味，就是最下饭的好菜。整个春天、夏天，都不愁没菜吃。　　除了腌菜，林晚还晒了一大批干菜。马齿苋、苦苣、荠菜，全都洗净晒干，捆成小捆，挂在房梁下。黑绿干香，只要不受潮，放一年都不会坏。　　等一切收拾妥当，屋里墙角摆着一排陶罐，房梁上吊着一串串干菜，看着不起眼，却是实实在在的家底。　　林晚站在屋子中间，环顾四周，心里踏实得不行。　　有屋住，有菜吃，有腌菜有干菜，再也不用像刚来时那样饿得头晕眼花。　　傍晚时分，她切了一小碟刚腌好的萝卜条，清咸脆嫩，配着一碗粗粮粥，吃得格外香。　　吃饱了饭，她坐在门槛上，看着夕阳落在菜地，风轻轻吹过菜叶，沙沙作响。　　青黄不接的日子最难熬，可她靠着自己一双手，提前备好了吃食，稳稳当当扛了过去。　　这一刻，林晚才真正有了归属感。　　这里是她的家，她的小院，她的菜地。　　她不再是无依无靠的孤女，她有活下去的能力，有安稳度日的底气。　　夜色渐深，陶罐里的菜在慢慢发酵，小院安静又温暖。　　最难的日子，已经过去了。