我在餐厅端盘子 · 第5章：2024年7月5日

　　近两日我给老板凑3万金币，因此4个角色秘境本以及精力值全清，昨夜熬夜到凌晨2点多，本想再投点时间写作。又想到星期五或许会很忙，我索性便躺到床上休息。　　大概凌晨3点多才睡着，早晨9点十几分才醒，我脸都没来得及洗便匆匆穿好衣服赶去上班，结果到店打卡迟到将近2分钟。上班之后，我立即去传菜组准备开餐工作。　　我们用餐完毕，小马哥照常开完晨间列会。外卖订单一单接着一单来，不一会儿便累积到十几单，我当即有种不祥预感。因为通常外卖订单越多，堂食生意便会越差劲。　　然实际情况正如我所料，中午堂食大概1-2桌，晚上黄金档也没多少人用餐。下午六点半以前甚至没有一桌顾客来用餐，六点半以后陆续进场6-7批顾客，但后续就乏力了！截至闭店打烊，最终业绩维持在6400元，其中外卖占了1200多元。　　今日外卖订单超过50多单，其中有3单外卖总价超150元。　　今日轮到我中午值班，结果前厅一桌顾客都没，索性我便先去用餐。当用餐完我又来到前厅交接前厅剩下工作，恰巧遇到丁莉莉与几个阿姨聊着工作的事儿。　　丁莉莉说她想趁着中午休息出去看看其他工作，她说前两天她看那家火锅店不行，那家火锅店要求服务员一个人看三张桌子，并且给必须给顾客“涮肉”。　　晚上必须等到客人全部走完才能下班。　　工资才4500元，且每月只有3天休息。　　几个阿姨听着沉默不语，“田阿姨”说她找不到工作便回老家带孩子去。我们门店即将在本月初歇业，每年7月份是工作最难找的时间段，因为这段时间会有许多新毕业大学生流入就业市场，以及学校暑假许多学生出来干兼职。　　因此在杭城年满30岁以上的人，在这段时间工作非常难找。今年形势不容乐观，我工作4个月时间，周围共6家门店，其中3家上半年便闭店歇业，2家新店入场。还有1家处于闭店歇业状态，门上还挂着“闭店公告”。　　丁莉莉见我听得认真，便凑上来询问我闭店后打算。我向她做了个给钱的手势，黑着脸对她说：“昨天中午你耽搁我30分钟睡眠时间，按照时薪20元计算，你需要支付我10块钱！” 　　听到这话，丁莉莉也跟着黑下脸来，她说：“明明是你自个儿的问题，谁让你值班之前不看排班表了！况且又没人让你帮我值班，跟我有什么关系？” 　　我又笑着调侃道：“也对，确实跟你没关系！前厅还有客人用餐呢？既然排到你值班，结果姑娘却跑去吃饭了！” 　　丁莉莉说：“这跟你有什么关系？” 　　我说：“确实没什么关系，只是我莫名其妙少了10块钱，我很烦你懂么？” 　　这件事之后，我便没再搭理丁莉莉，只顾着完成自己的本职工作。结果晚上9点半又拖班到10点，由于今日业绩不达标，小马哥又接了2桌9点半以后来用餐的顾客。　　对此两个阿姨也只能忍气吞声，下午员工列会时，小马哥便强调业绩指标的事情，他说我们现在营业状况非常糟糕。即便周五也无法完成业绩指标的50%，这两天S总都单独发来信息询问缘由。　　S总告诉小马哥：“即便临近歇业闭店，也不能有躺平的思想，要当一天和尚撞一天钟！” 　　下午员工列会，小马哥便向全体员工吐露心声，他对我们说：“最近业绩连续不达标，我也没有办法！如果晚上9点半以后来客人，我也会接！如果大家想早点下班，高峰期就多拉客多抢生意。咱们每天多做个1-2桌，月底就多1-2万营业额。” 　　我对此早已见怪不怪，心想着这家店闭店歇业仅剩最后几天，我也懒得计较！因此晚上便多花费30多分钟，尽量帮前厅2个阿姨减轻工作量，直到晚上22点30分我才返回宿舍（下班之后还需把店里垃圾倒掉）。　　时间太过匆忙，回到宿舍我便投入全部时间到“游戏搬砖”中来，直到凌晨2点钟躺到床上休息！因此我又错过今日“日志”，我想着周末工作繁忙，索性便把“日志”这件事挪到下周休息日再补。　　之后，我便耗时10分钟把今天发生的事情用短语记录下来，以便“休息日”再补充。