我在餐厅端盘子 · 第22章：2024年5月22日

　　昨夜凌晨2点躺到床上，翻来覆去难以入眠，一则是烧炭大叔呼噜声太响，二则是大脑思绪繁多。我不断地整理着近期思绪，越思考越有精神，我甚至有种启动备忘录记录的想法。我到凌晨5点30分才睡着，期间李店长下楼上厕所，他问我怎么还没睡。　　我只好撒谎道：“我刚睡醒！” 　　我睡到中午12点06分才醒，醒来便滑动智能手表查看昨日睡眠情况，智能手表显示睡眠时间7小时23分钟。其中深睡2小时2分钟，浅睡4小时47分钟，以及快速眼动34分钟，总睡眠质量86分，我不由大松口气。　　旋即便起床洗漱，又投入1小时游戏搬砖，以及2小时写作。直到下午3点40分，我才匆匆收拾东西赶去上班。　　来到HGY烤肉店门口，我便见到人均站在走廊迎宾，传菜组七八张桌台上坐满来自江浙区所有门店店长，刘部长正戴着麦克风给所有人培训。　　每位店长均带着笔以及笔记本，桌台正前方摆放着我们平时播放广告的60寸电视，上面投屏显示着培训PPT，大概是服务流程以及接待流程，我稍微看了会小马哥便让我赶紧换衣服开会。　　下午工作格外小心，我们均拿出最好的状态工作。　　我备好菜品便站在候客区迎宾，她们培训声音实在太大，我想屏蔽都没有办法。刘部长每培训一段流程，便询问所有人“对不对！”“是不是这样？”又或者“谁知道为什么咱们要跟顾客这样解释？”等等，像极了小时候老师讲课的片段。　　我对培训内容提不起太多兴趣，我始终认为餐饮行业过分热情是不对的。因为每个人投入精力都是有成本的，过分热情服务最终定会让顾客买单。与其花费大量精力培训，不如把资金投入到AI以及机器人领域去，以后餐厅就让AI机器人服务即可。　　AI相比人工有很大优势。　　第1点优势就是技术研发可以无缝传承，而人工即便投入大成本培训也无法保证时时刻刻达到“理想状态”。每次新招名员工都需要培训，每位员工每隔段时间都需要培训，员工无法像“AI”一样无缝传承。　　第2点优势就是AI具备绝对忠诚度，AI像员工离职一样说离职便离职了。　　人工无论如何培训，也无法做到“一句话一个表情个动作都统一。”AI经过多年发展，目前已具备类似真人的情感交流。　　既然餐饮工业化，就要彻底工业化。这才完美诠释什么叫做“科技才是生产力”，要把“人”从牢笼里解放出来，再创造出更多相对“自由”的职业。　　许多东西说起来容易，实施起来就困难了。目前对于“HGY”烤肉店来说，先想法设法存活到“下一个时代”才行，如果半途倒下规划再宏大也没什么卵用。　　不过刘部长在培训时说过一句话让我印象特别深刻，倒不是她说的很有道理，而是我觉得特别好笑。她半开玩笑地对在座的店长说：“我老公就是负能量太多，心态不好！我有次让他帮我打杯水来，结果他对我说······” 　　“你自己没长手吗？” 　　“我当时气得不喝了，我想他这不是挑起家庭矛盾吗？” 　　“所以我们跟顾客交流要保持良好心态，学会怎么说话能让人更舒坦，让顾客心甘情愿地买单。” 　　我错愕蛮久，我要是以后娶到刘部长这种姑娘。我也会挤出个礼貌且和善的微笑，然后双眼直视着她眼睛再刻意拉长声音说：“姑娘，你自己没长手么？” 　　或许有很多读者疑惑，这样不是挑起家庭矛盾吗？其实并不是这样，你对“嫦娥”好她是记不住的，你只有气气她，再对她好。她才会记忆犹新，这是因为“嫦娥”是感觉动物。　　比如像刘部长这种，正是因为记忆深刻，她才会在员工培训把这件事拿出来说。或许她当时不明白，然随着年龄渐涨以及阅历逐渐增多，她便能懂。　　拿杯水虽然简单，我去拿水的瞬间就上帝便开始消耗我时间了。我相信大多数男人都很讨厌自己正在思考或者专注做某件事时，被人打扰了。　　这或许就是嫦娥为啥总是沉迷在霸道总裁爱上我，这“霸道”两个字很关键。　　姑娘没经过我同意就消耗我时间，难道就不是“挑起家庭矛盾么？”所以呀，学会察言观色很重要。你消耗时间，不应该更礼貌些么？　　比如温柔点说：“亲爱的，有空么？我渴了！”如果对方去拿水了，再跟他解释下自己为什么不想动。　　田阿姨今日休息，我们工作量明显增多，今日忙到晚上22点20分我才下班，本来我可以早些下班的。可晚上21点30分还有4桌顾客，“田”阿姨休息从而导致“清洗烟管”的活儿落到“李阿姨”身上，而丁莉莉又负责收台以及所有收尾卫生。　　如果只留李阿姨一个人负责收尾4桌顾客肯定要拖很长时间，所以我和丁莉莉很默契地尽量帮助李阿姨减轻工作量。　　晚上22点40分，我戴着蓝牙耳机欣赏着音乐，望着天空被迷雾笼罩的月色，享受着微风袭来。我思绪再难平，索性便绕着“星火南路”散步，直到晚上23点30分才返回宿舍。　　之后时间，我投入1小时写作，以及10分钟洗漱，30分钟《DXC》6组角色深渊。