我在餐厅端盘子 · 052章：2024年4月5日

　　今日比昨日更繁忙，仅中午就待客二十桌。晚上更夸张，我准备的四十二个锅圈卖的一个不剩，后续李店长又拿来几个锅圈。　　我估计晚上待客有四十六七桌，下午顾客从五点半开始进场，七点半达到高峰期，我来“HGY”烤肉店上班这么久，今天是第一次见到顾客排着长队。　　李店长不得不把隔壁“不待客”区域开放。　　那边共待客四五桌，我们等靠窗部分商铺有空位，再把顾客从“不待客区”转移过去。　　主要前厅服务员有限，无法顾及到两家店服务，李店长也没安排人专职服务，而是亲自上阵。　　中午员工列会时，李店长让我们高峰期减少给顾客助考，尽量从单独烤一桌转移到多桌同时助考，稍微给顾客烤一两个肉便可对顾客说：“先生，你这里先翻着下，我去帮那边顾客换个烤盘。然后，我们隔一段时间再去看看就行了！如果按照昨天咱们情况给顾客助考，咱们肯定忙不过来。” 　　“今天咱们任务很重，顾客看到这么多客人，肯定也能理解。” 　　“还有，咱们晚上高峰期只要有两三桌客人进场，我就安排一个人把所有桌台锅圈以及小菜，调料先摆到桌面上去！如果有客人问为什么我们摆到桌面上，大家就跟顾客解释说这些小菜和锅圈都是下午准备的，今天节假日咱们服务员比较少，希望顾客能理解。” 　　“如果店里出现不管任何方面的客诉，大家第一时间找我和杨厨，我会第一时间给顾客赔礼道歉，我不想今天产生很多差评！” 　　下午四点半，杨厨到岗！我正去仓库拿拌饭酱遇到杨厨，当时看到他第一眼还没反应过来是谁，他给我打招呼我才认出他来。　　见到杨厨到来，大伙都松一口气，我也几个阿姨说：“杨厨一个人能顶三个人。” 　　杨厨能搞定外卖以及冷饮以及凉菜，他高峰期也会帮我上热菜，所以大家压力减少不少。　　我明显感觉到厨房出菜速度比昨天快上不少，客人催菜的次数也有所下降。　　中午我与李店长再次闹矛盾，本来按照排班表轮流值班，我应该本周六值班的，结果他让我与前厅“王阿姨”值班。　　我对此意见很大，因为我昨夜投入不少时间到游戏搬砖中去，从而导致我睡眠质量不好。　　智能手表上显示我昨夜睡眠仅6小时。　　我便调侃李店长道：“我前天刚值班完，今天又轮到我值班，我看排班表上我明天还得值班？” 　　李店长对此很意外，他说：“这两天情况特殊，店里所有人值班都往前调了！本来我以为节假日一个人值班就行了，可这两天生意你也看到了。” 　　我没回他，我发现我与李店长思维不在同一个频道。他以为我怕累，想去睡觉。我真正恼火的原因是李店长在浪费我时间，以及加班没薪资问题。　　对于我来说，时间就是金钱。　　中午我刚吃几口饭，厨房小杨哥告诉我外卖好了，我便起身去打包外卖。　　我把外卖打包好，李店长跑来问我吃好了没有，他让我快点吃完好换“王阿姨”用餐。　　我说：“没有” 　　我把我打包外卖的事儿跟他说了遍。　　我匆匆用餐完便去前厅收台，我刚收两个台李店长又跑来对我说：“算了，你不要值班了！三桌客人都走了，只剩收台了！我让王阿姨值班吧！” 　　听到这话，我心底有些发毛。　　我第一反应是我今天已经值班半个多小时了，现在你又让我不值班。也就是说，我这半个多小时打水漂了么？他以为他是为我好，实际上他是浪费我时间。按照目前杭城最低时薪20元计算，假如我同意去睡觉就等于变相被“罚款”十几块钱。　　我便冷着脸看着李店长，故意加重语气，一字一句地说道：“李店长，你小学老师没教过你么，做人要讲诚信呀！你朝令夕改算什么！这都不到半小时，你改几个主意了！” 　　李店长听到这话，他愣住很长时间才反应过来，他对我说：“现在客人都走了，我留你们两个人值班干啥！留着一块聊天么！要么你值班，要么王阿姨值班。你快点决定，王阿姨马上吃好饭了！” 　　我对他说：“我值班！” 　　李店长瞄了我眼便转身离去，我不用想大概也能猜到他心思。他大概觉得我贪小便宜了，因为今天中午没客人，我值班肯定赚了。　　我懒得跟他解释，因为我们思维不在同一个频道。　　晚上临近下班，李店长又自掏腰包购买许多雪碧，以及可口可乐。他说最近大家都辛苦了，他请大家喝饮料。　　尽管今日生意全场爆满，但我们也没能完成今日业绩指标，李店长说今天业绩指标18500元，我们仅差几百元完成指标。　　晚上十一点我才回到宿舍，我又投入一小时游戏搬砖，以及一小时写作。我今日工作14小时，累计步数31230步，我到不觉得怎么累，最近背痛也缓解不少。　　最近我计划凌晨一点前躺到床上休息，早上暂时不投时间游戏搬砖了，中午休息在店里睡觉就行了。　　近两日工作很繁忙，我需保持好良好精神状态。