灾年：我带全村奔小康

第七十九章 原浆酒

　　酒头是蒸馏白酒时最先流出来的那一少部分酒。它之所以不宜饮用，主要是因为其中含有的甲醇、杂醇油、醛类等有害物质较多。 　　现代人基本上都知道，甲醇的危害，能够引起人的头疼、恶心、胃疼、视力模糊等症状，严重的可能出现呼吸困难、呼吸中枢麻痹、昏迷甚至死亡。 　　“酒头？” 　　无论是莫等闲，还是高家人，都头一回听到这样的称呼。 　　“就是首先蒸出来的酒液，酒头有一定毒性，不能喝。” 　　解释完，杨铭让人把那缸挪开，换一个。 　　缸里，已经有大概一碗的酒液。 　　一听有毒，马上就没有人打它主意了，没有人愿意喝毒酒，谁会看不开，嫌命长呀？ 　　又过了一会，莫等闲问道：“现在能喝了吗？” 　　杨铭反问他：“现在蒸出来的原浆酒属于酒精，浓度很高，是你们平常喝的七八倍，甚至十倍，你敢喝？” 　　据他所知，古代的酒通常只有几度，度数高一点的也就十来度。 　　而刚蒸出来的高粱原浆酒，度数一般超过六十度。 　　“十倍？” 　　听杨铭这么说，莫等闲反而来了兴趣。 　　“一小口，就一小口。” 　　行吧！劝也劝了。 　　杨铭让人拿个碗过来，在冷却管那儿装了一点点，递给莫等闲。 　　莫等闲估计不信邪，竟然喝了一大口，闻到这酒香，他实在忍不住。 　　结果，刚入口就差点喷出来。 　　辣！ 　　那股酒味瞬间直冲天灵盖。 　　莫等闲强忍着没有吐，慢慢吞进肚子。他整张脸，包括脖子，马上变红。 　　“怎么样？”高家人问道。 　　莫等闲没有回答，因为现在脑子有点晕，过了一阵子，终于舒缓下来：“好酒！就是太烈了。” 　　从没有喝过这么烈的酒。 　　高家人吸取莫等闲的教训，酩了一小口。可即便如此，也还是喝得满脸通红。 　　一旁的杨铭直呼狠人呀！ 　　“确实是好酒，但就是太烈，不能贪杯。”高家人皱眉，这么烈的酒，很难让文人雅士接受呀！ 　　毕竟这要是一杯倒了，多没面子？ 　　文人雅士，讲究的就是一个体面。 　　另外，他还注意到，这种酒很清澈，几乎和水差不多。平时喝的酒，多多少少都会有浑浊的杂质。 　　“这是原浆酒，通常是要经过储存几个月，以及勾兑处理，才能达到最佳的状态。”杨铭跟他们说道。 　　“勾兑？用水吗？”高家的人问道。 　　杨铭摇头：“用水也可以，但会浑浊，最好是用酒稍子进行调和。” 　　原浆加水后，因大量脂类物质的存在，会形成乳浊液，出现浑浊现象，这是鉴别原浆酒和非原浆酒的重要方法之一。 　　“酒稍子？” 　　又触及了他们的知识盲区。 　　杨铭只好给他们解释：“这样蒸出来的酒，最先出来的是酒头，后面的就是酒稍子。酒稍子的浓度很低，勉强能喝，跟我们平常喝的酒差不多浓度。” 　　莫等闲：“……” 　　感情其他酒对你来说，就是勉强能喝？ 　　想到刚才自己喝的那口酒，莫等闲不说话。 　　好吧！人家没说错，和这酒比起来，他们以前喝的确实勉强能喝。 　　高家不愧是做生意的，商业嗅觉就是不一样，意识到这种酒以后会大行其道，大受欢迎。 　　这是金山银山呀！ 　　没记错的话，他们家占两成吧？王家、莫家也是两成，杨铭三成，还有一成是整个河西村的。 　　王家和杨铭的份额，他们不敢动心思，但莫家跟河西村的那一成，是不是可以买下来？ 　　莫等闲同样意识到这是一座银山，兴奋地搓了搓手：“杨兄，这酒叫什么名字？” 　　原本，他把他们莫家在河西村的田地都送给杨铭，心里还有些心疼。可现在看来，自己莫家是占了大便宜呀！ 　　不敢想象，这酒以后能给他们莫家带来多少银子。 　　杨铭想了想，脑海复现前世的那些酒名，比如茅台、五粮液、汾酒、剑南春、泸州老窖等等，说道：“玉冰烧怎么样？” 　　他感觉挺契合这酒的意境。 　　“玉冰烧？好名字！”莫等闲顿时拍手叫好。 　　高家人也点头，这名字确实不错。 　　这酒清澈如同玉和冰，而一个“烧”字，彰显它的烈。 　　“这种酒，我们最好包装精美些，比如专门烧制一种瓷瓶来装它，瓷瓶的瓶身还要有玉冰烧字样，再定制一批木盒子，木盒子……” 　　杨铭把前世包装的那一套提出来。 　　高家人听后，眼睛放光。 　　虽然这么做会增加成本，但他们这款酒以后可以走高端路线，卖贵些。 　　“好！这事交给我高家来办。” 　　他们已经幻想着这款酒以后畅销整个大梁，甚至周边其他国家。 　　“依我看，那酒坊还是盖得有些小。”莫等闲说道。 　　这一点，高家人深表赞同。 　　就这么点酒，够谁喝呀？他们遂溪县都供应不过来，更别说整个大梁，甚至卖到周边其他国家。 　　“既然如此，那后续还会加建二号酒坊、三号酒坊。酒的产量，我这边心里有数，你们不必操心。” 　　随后，他们又敲定了一些细节，高家人和莫等闲都去忙了。 　　杨铭没有走，叮嘱酒坊的人，要如何规范生产等等。 　　刚蒸出来的酒，度数高，距离酒精也不远了。这种东西，一旦操作不当，那后果相当严重，必须重视。 　　安全无小事！ 　　到了晚上，村长找来。 　　“杨铭，前不久高家的人找我，问村子在酒坊的那一成份额卖不卖，他出价一千两银子。”村长说到一千两银子的时候，声音都有些颤抖了。 　　一千两银子，对他们河西村的村民来说，简直就是天文数字。 　　要说不心动，那是假的。 　　他们村拢共也没有一百户人，如果酒坊的那一成份额卖掉，每家至少能分到十两银子。 　　之前，杨铭跟他说，要把酒坊一成的利润分给村子时，他其实还不是特别重视。在他看来，一个酒坊一年能挣二百两银子都偷笑了。 　　假如酒坊一年挣二百两银子，村子就能分到二十两。 　　二十两是不少，但全村分，也就没多少了。 　　然而，当高家的人要出一千两银子收购他们村的份额，村长便意识到自己可能低估了酒坊的价值。